Molto, molto gustoso e bello! E, soprattutto, in porzioni: non mangiare troppo in natura!)
Passare la carne al tritacarne con una griglia da 6 mm.
Aggiungere le spezie e la salsa di soia alla carne macinata. Amalgamare bene il ripieno.
Immergere il budello di agnello in acqua (meglio acquistare un budello di classe Extra, è più resistente e senza piccoli pori, questo non si strappa una volta farcito). Quindi, mettendo la punta sul rubinetto, sciacquare l'interno sotto l'acqua corrente, strizzare l'acqua.
Farcire la pancia con carne macinata non troppo stretta, altrimenti può scoppiare se attorcigliata, usando un tritacarne o un insaccatrice.
Arrotolare le salsicce della stessa lunghezza, di circa 15-20 cm ciascuna, quindi separare le salsicce e legarne le code. Arrotolare ogni salsiccia ad anello, fissarla con fili resistenti al calore.
Lasciare le salsicce in frigorifero a salare per almeno 5 ore.
Se friggere tutto in una volta è molto per te, come per me, allora una parte può essere confezionata sottovuoto (le salsicce rimarranno bene in frigorifero per una settimana) o mettere le salsicce nel congelatore. Per la successiva cottura, togliere le salsicce e scongelare completamente.
Tali salsicce vengono fritte rapidamente. Friggere su carboni moderatamente caldi, girandoli spesso (quindi non scoppieranno!) Fino a cottura ultimata, circa 15-20 minuti.