Ragù di patate novelle con salmone e zucchine

Name: Ragù di patate novelle con salmone e zucchine
Total time: 30 minuti
Yield: 6
Ingredients: 800 g di patate novelle; 500 g di filetto di salmone senza pelle; 2 zucchine piccole; 2 cipolle rosse; Scorza di 1 limone; olio d'oliva; sale; Pepe nero appena macinato; 200 g di panna acida; 2-3 cucchiai. l. Fanculo; mazzetto di aneto; sale; Pepe nero appena macinato

Cookinero 13 novembre 2022

Come cucinare Ragù di patate novelle con salmone e zucchine

Passo 1

Tagliare le patate a metà, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire finché non saranno tenere. Quindi scolare l'acqua e asciugare le patate.

Passo 2

Per la salsa, mescolare aneto tritato, panna acida, rafano, sale e pepe.

Passaggio 3

Tagliare il salmone a cubetti grandi, cospargere di sale e pepe, lasciare per 5 minuti.

Passaggio 4

Tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine a cubetti.

Passaggio 5

Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere le zucchine, soffriggere per 2 minuti. Aggiungere le patate e scaldare, mescolando dolcemente, 1-2 minuti.

Passaggio 6

Aggiungere il pesce; cuocere, mescolando, per 4-5 minuti, finché il pesce non sarà cotto. Cospargete di scorza di limone e pepe e servite subito con la salsa.