Tagliare le patate a metà, metterle in una casseruola, coprire con acqua e far bollire finché non saranno tenere. Quindi scolare l'acqua e asciugare le patate.
Per la salsa, mescolare aneto tritato, panna acida, rafano, sale e pepe.
Tagliare il salmone a cubetti grandi, cospargere di sale e pepe, lasciare per 5 minuti.
Tagliare la cipolla a semianelli, le zucchine a cubetti.
Soffriggere leggermente la cipolla nell'olio d'oliva, aggiungere le zucchine, soffriggere per 2 minuti. Aggiungere le patate e scaldare, mescolando dolcemente, 1-2 minuti.
Aggiungere il pesce; cuocere, mescolando, per 4-5 minuti, finché il pesce non sarà cotto. Cospargete di scorza di limone e pepe e servite subito con la salsa.