Torta al salmone

Come cucinare Torta al salmone

Passo 1

Sciogliere il lievito in 100 g di latte caldo, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaio. l. Farina. Mettere per 20 minuti in un luogo caldo.

Passo 2

Setacciare la farina, aggiungere il sale, il resto del latte, il resto dello zucchero, l'impasto. Impastare. Aggiungere l'olio e impastare bene: l'impasto deve essere elastico, non appiccicoso. Ho impastato in HP nella modalità "Gnocchi".

Passaggio 3

Metti l'impasto risultante in calore per 40 minuti. Dovrebbe adattarsi almeno 2 volte.

Passaggio 4

Torta al salmone

Per il ripieno: far bollire il riso in proporzione all'acqua 1:1 in modo che sia cotto a metà. Tritare molto finemente la cipolla e farla appassire nel burro fino a doratura. Tagliare il pesce a cubetti di 1-2 cm, mescolare tutti gli ingredienti per il ripieno, salare e pepare.

Passaggio 5

Scaldare il forno a 180°C. Dividere l'impasto in circa 10-11 pezzi. Arrotolare ciascuno in un cerchio, mettere 1 cucchiaio nel mezzo. l. o sull'occhio del ripieno.

Passaggio 6

Torta al salmone

Chiudere accuratamente, partendo dai bordi opposti della torta, lasciando un buco al centro di 1-2 cm di diametro.

Passaggio 7

Mettere su carta su una teglia, lasciare riposare per 15 minuti, ungere la parte superiore con il tuorlo.

Passaggio 8

Torta al salmone

Cuocere fino a doratura. Mi ci sono voluti circa 30 minuti.Nel processo, sarebbe bello versare un cucchiaio di brodo nel ripieno.

Torta al salmone - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il salmone con altri pesci dalla polpa soda come trota, merluzzo o anche tonno in scatola. Regola leggermente il tempo di cottura se necessario.
Sostituisci il salmone con funghi saltati, spinaci o un mix di lenticchie e noci per un ripieno vegetariano sostanzioso.
Sì, il lievito istantaneo va bene. Usa la stessa quantità ma mescolalo direttamente con la farina—non serve scioglierlo nel latte prima.
Conserva in un contenitore ermetico in frigo fino a 3 giorni. Riscalda in forno a 160°C per 10 minuti per mantenere la croccantezza.
Certo! Congela i tortini crudi su una teglia, poi trasferiscili in un sacchetto. Cuocili direttamente congelati, aggiungendo 5-10 minuti extra. I tortini già cotti si congelano bene fino a 2 mesi.
Quinoa, couscous o cavolfiore tritato finemente sono ottime alternative low-carb. Regola il rapporto dei liquidi se necessario.
Assicurati che i bordi siano ben sigillati ed evita di riempirli troppo. Raffreddare i tortini per 15 minuti prima di cuocerli aiuta a mantenerne la forma.
Assolutamente sì! Dividi l'impasto in 20 porzioni più piccole e riduci il tempo di cottura a 15-20 minuti. Perfetti per gli antipasti.
Prova una salsa allo yogurt con aneto (yogurt greco + limone + aneto fresco) o una salsa agrodolce al chili per un contrasto di sapori.

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