Tarte au saumon

Cookinero 5 nov. 2022

Comment cuisiner Tarte au saumon

Étape 1

Délayer la levure dans 100 g de lait tiède, 1 cuil. l. sucre, 1 c. l. farine. Mettez pendant 20 minutes dans un endroit chaud.

Étape 2

Tamiser la farine, ajouter le sel, le reste du lait, le reste du sucre, la pâte. Pétrir. Ajouter l'huile et bien pétrir - la pâte doit être élastique, non collante. J'ai pétri au HP en mode "Dumplings".

Étape 3

Mettez la pâte obtenue à chauffer pendant 40 minutes. Il doit s'adapter au moins 2 fois.

Étape 4

Tarte au saumon

Pour la garniture: faire bouillir le riz dans des proportions d'eau 1: 1 pour qu'il soit à moitié cuit. Hacher très finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez le poisson en cubes de 1 à 2 cm, mélangez tous les ingrédients de la garniture, salez et poivrez.

Étape 5

Chauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en environ 10-11 morceaux. Rouler chacun en cercle, mettre 1 cuillère à soupe au milieu. l. ou sur l'oeil du remplissage.

Étape 6

Tarte au saumon

Fermez soigneusement, en partant des bords opposés de la tarte, en laissant un trou au milieu de 1 à 2 cm de diamètre.

Étape 7

Mettre sur du papier sur une plaque à pâtisserie, laisser reposer 15 minutes, graisser le dessus avec du jaune.

Étape 8

Tarte au saumon

Cuire jusqu'à coloration dorée. Cela m'a pris environ minutes 30. Dans le processus, ce serait bien de verser une cuillerée de bouillon dans la garniture.

Tarte au saumon - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer le saumon par d'autres poissons fermes comme la truite, la morue ou même du thon en conserve. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Remplacez le saumon par des champignons sautés, des épinards ou un mélange de lentilles et de noix pour une garniture végétarienne copieuse.
Oui, la levure instantanée convient parfaitement. Utilisez la même quantité mais mélangez-la directement avec la farine - inutile de la dissoudre dans du lait d'abord.
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez au four à 160°C pendant 10 minutes pour garder le croustillant.
Oui ! Congelez les tourtes non cuites sur une plaque, puis transférez-les dans un sac. Cuisez-les surgelées en ajoutant 5-10 minutes supplémentaires. Les tourtes cuites se congèlent bien pendant 2 mois.
Le quinoa, le couscous ou le chou-fleur finement haché sont de bonnes alternatives pauvres en glucides. Ajustez les ratios de liquide si besoin.
Assurez-vous que les bords sont bien scellés et évitez de trop garnir. Réfrigérer les tourtes pendant 15 minutes avant la cuisson les aide à garder leur forme.
Absolument ! Divisez la pâte en 20 portions plus petites et réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes. Parfait pour les apéritifs.
Essayez une sauce au yaurt à l'aneth (yaourt grec + citron + aneth frais) ou une sauce chili sucrée et acidulée pour contraster.

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