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Kochen
Schritt 1
Hefe in 100 g warmer Milch auflösen, 1 EL. l. Zucker, 1 Eßl. l. Mehl. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen.
Schritt 2
Das Mehl sieben, Salz hinzufügen, die restliche Milch, den restlichen Zucker, den Teig. Kneten. Öl hinzugeben und gut durchkneten – der Teig soll elastisch sein, nicht kleben. Ich habe in HP im Modus "Dumplings" geknetet.
Schritt 3
Legen Sie den resultierenden Teig 40 Minuten lang in Hitze. Es sollte mindestens 2 mal passen.
Schritt 4
Für die Füllung: Reis im Verhältnis 1:1 zu Wasser kochen, sodass er halb gar ist. Die Zwiebel sehr fein hacken und in Butter goldbraun braten. Den Fisch in 1-2 cm große Würfel schneiden Alle Zutaten für die Füllung mischen, salzen und pfeffern.
Schritt 5
Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig in etwa 10-11 Stücke teilen. Jeweils zu einem Kreis rollen, 1 EL in die Mitte geben. l. oder am Auge der Füllung.
Schritt 6
Schließen Sie vorsichtig, beginnend an den gegenüberliegenden Rändern des Kuchens, und lassen Sie in der Mitte ein Loch mit einem Durchmesser von 1-2 cm.
Schritt 7
Auf ein Backblech Papier legen, 15 Minuten stehen lassen, die Oberseite mit Eigelb einfetten.
Schritt 8
Backen, bis sie goldbraun sind. Ich habe ungefähr 30 Minuten gebraucht, dabei wäre es schön, einen Löffel Brühe in die Füllung zu gießen.
Zutaten
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