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Ragù di fegato di pollo con noci
Come cucinare Ragù di fegato di pollo con noci
Passo 1
Friggere le noci in una padella asciutta e riscaldata, mescolando continuamente, per 6 minuti. Quindi tritare con un coltello in grosse briciole. Lavare le verdure, asciugarle e tritarle.
Passo 2
Lavare il fegato di pollo, rimuovere gli strati grassi. Scaldare l'olio in una casseruola. Friggere il fegato a fuoco vivo, 4 minuti. Ridurre il fuoco a medio, aggiungere il brodo e cuocere per 10 minuti. Aggiungere la panna acida, mescolare.
Passaggio 3
Aggiungere le noci e le spezie per arrostire. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Cospargere il piatto con le erbe prima di servire.
Ragù di fegato di pollo con noci - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
Certamente! Noci, pecan o anche mandorle tostate sarebbero ottimi sostituti per la frutta secca indicata nella ricetta. Assicurati solo che siano tostate per un sapore e una consistenza ottimali.
Conserva il ragù di fegatini di pollo avanzato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Assicurati che si raffreddi completamente prima di riporlo.
Per una versione vegetariana, puoi sostituire i fegatini di pollo con funghi (come cremini o portobello) o lenticchie. Regola i tempi di cottura di conseguenza; i funghi dovranno essere saltati in padella fino a doratura e le lenticchie dovranno essere cotte fino a quando non saranno tenere.
Il ragù di fegatini di pollo è fantastico servito su pasta, riso o purè di patate. Puoi anche spalmarlo su pane tostato o usarlo come ripieno per i vol-au-vent.
Sì, puoi congelare il ragù di fegatini di pollo, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente a causa della panna acida. Conserva in un contenitore ermetico per un massimo di 2 mesi. Lascia scongelare completamente in frigorifero prima di riscaldare.
Riscalda il ragù di fegatini di pollo scongelato in un pentolino a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben caldo. Se sembra asciutto, aggiungi un goccio di brodo o acqua.
Per rendere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati, servila su riso di cavolfiore o noodles di zucchine invece della tradizionale pasta o riso. Inoltre, fai attenzione al contenuto di carboidrati di qualsiasi brodo utilizzato.
Puoi sostituire la panna acida con yogurt greco naturale per un sapore acidulo e una consistenza cremosa simili. Anche la crème fraîche andrebbe bene.
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