Hühnerleberragout mit Nüssen

Kochzeit: 35min
Portionen: 4

Schritt-für-Schritt-Kochanleitung

Schritt 1

Hühnerleberragout mit Nüssen

Die Nüsse in einer trockenen, erhitzten Pfanne unter ständigem Rühren 6 Minuten braten. Dann mit einem Messer in grobe Krümel schneiden. Grüns waschen, trocknen und hacken.

Schritt 2

Hühnerleber waschen, Fettschichten entfernen. Öl in einem Topf erhitzen. Die Leber bei starker Hitze 4 Minuten braten. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Brühe hinzugeben und 10 Minuten kochen lassen. Saure Sahne hinzufügen, mischen.

Schritt 3

Nüsse und Röstgewürze zugeben. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen. Das Gericht vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Zutaten

600 g Hühnerleber
100 g geschälte Walnüsse
2 Zweige Petersilie
2 Zweige Koriander
4 EL. l. Sauerrahm
0,5 Tassen Hühnerbrühe
2 EL. l. Pflanzenöl
3 kunst. l. Gewürze zum Braten
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