Hühnerleberpastete in einem Mixer

Cookinero 7 November 2022

Die Zutaten der Hühnerleberpastete werden in einem Mixer gemahlen, sodass das fertige Gericht eine schöne gleichmäßige Textur hat. Sehr zart und lecker! Servieren Sie die Hühnerleberpastete zum Frühstück mit gerösteten Brotscheiben und Ihre Lieben bekommen Energie und gute Laune für den ganzen Tag. Sie können die Lebermasse in Törtchen verteilen und mit Hälften von Wachteleiern dekorieren: Sie ist eine hervorragende Vorspeise für den festlichen Tisch. Nun, die Pastete kann auch als „Füller“ für Pfannkuchen verwendet werden. Die Lebermasse darüber verteilen, dann aufrollen oder auf einem großen Teller übereinander stapeln, um einen Snackkuchen zu machen.

Wie man kocht Hühnerleberpastete in einem Mixer

Schritt 1

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Bereiten Sie die Zutaten für die Pastete vor. Die Hühnerleber abspülen und die Gallengänge entfernen, damit sie nicht bitter schmeckt. Die Butter in einer Bratpfanne schmelzen. Legen Sie die Leber hinein und braten Sie sie unter Rühren von allen Seiten, bis sie gar ist.

Schritt 2

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Gießen Sie einen Esslöffel Rum in die Pfanne mit gebratener Hühnerleber. Lassen Sie es bei starker Hitze kochen. Übertragen Sie die Hühnerleber in die Schüssel eines großen Mixers.

Schritt 3

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. In dieselbe Pfanne geben, in der die Leber gebraten wurde, und leicht bräunen (Sie können etwas mehr Öl hinzufügen). Sahne angießen, Thymian, Kurkuma, Paprika, Zucker und Salz nach Geschmack hinzugeben. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und abgedeckt 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4

Hühnerleberpastete in einem Mixer

Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Leber in einem Mixer. Mahlen, bis eine Masse mit homogener Konsistenz entsteht. In Förmchen füllen und 8 Stunden kühl stellen.

Hühnerleberpastete in einem Mixer - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Rum durch Brandy, Cognac oder sogar einen Schuss Apfelsaft für eine alkoholfreie Variante ersetzen. Der Alkohol verstärkt den Geschmack, ist aber nicht zwingend notwendig.
In einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Achte darauf, sie immer abgedeckt zu lagern, um Oxidation zu verhindern.
Für eine vegetarische Version kannst du Hühnerleber durch angebratene Pilze (wie Portobello) und Linsen ersetzen, um eine ähnlich reiche Textur zu erhalten. Passe die Gewürze nach Geschmack an.
Serviere sie gekühlt mit knusprigem Brot, Crackern oder Apfelscheiben. Garniere sie mit frischem Thymian oder einem Honigtropfen für besonderen Pfiff.
Ja! Friere sie in luftdichten Behältern für bis zu 2 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren gut umrühren, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Für eine besonders glatte Textur, passiere die pürierte Masse durch ein feines Sieb, bevor du sie kühlstellst. So entfernst du eventuelle faserige Rückstände.
Probiere Gurkenscheiben, Endiviensalatblätter oder Mandelmehl-Cracker als kohlenhydratarme Dipper. Sie passen hervorragend zum kräftigen Geschmack.
Ja, aber tau sie zuerst vollständig im Kühlschrank auf und tupfe sie gut trocken. Zu viel Feuchtigkeit kann die Textur der Pastete beeinträchtigen.
Rühre einen Teelöffel warme Sahne oder Brühe nach und nach unter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kurz mixen, um alles zu verbinden.

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