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Füllung für Pfannkuchen mit Hühnerleber
Beschreibung
Anstelle von Hühnchen können Sie auch Enten- oder Putenleber nehmen. Und wenn Sie mit Rindfleisch kochen möchten, entfernen Sie die gesamte Folie, schneiden Sie die Kanäle heraus, schneiden Sie das Fleisch in Stücke - und kochen Sie es nach Rezept
Kochen
Schritt 1
Eier in kochendem Wasser kochen, 8 Minuten. Unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen und fein hacken.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen und so klein wie möglich schneiden. In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel hineingeben, bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten braten. Die Zwiebel in eine Schüssel geben, die Eier hinzufügen. In dieselbe Pfanne, in der die Zwiebel gebraten wurde, Pflanzenöl hinzufügen, die Leber hineingeben, mit zerknüllter Folie abdecken und bei mittlerer Hitze unter einmaligem Wenden (Vorsicht, die Leber spritzt!) etwa 7 Minuten braten.
Schritt 3
Die Leber zur Zwiebel geben, mischen und 10 Minuten ziehen lassen. Dann mit einem Pürierstab oder Messer zerkleinern. Sie sollten am Ende eine grobe Paste haben. Salzen, pfeffern und als Füllung oder Aufstrich für Pfannkuchen verwenden.
Zutaten
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