Hühnerleber-Birnen-Salat mit eingelegten Kirschen

Cookinero 5 November 2022

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Die knackige Textur des Eisbergsalats, zusammen mit der Süße der Birne und der Würze der „betrunkenen“ Kirsche, werden sehr interessant mit der zarten Leber des Vogels kombiniert. Ein tolles Abendessen wäre so ein Salat mit getrockneten Baguettescheiben und einem Glas trockenen Rotwein. Ein ausgezeichneter Ersatz für Hühnerleber ist Truthahn, dessen Nützlichkeit dem Huhn nicht unterlegen ist. Kirschen können durch frische Himbeeren ersetzt werden. Es muss nicht in Cognac eingeweicht werden, es reicht aus, es am Ende des Garvorgangs 1 Minute lang mit der Leber aufzuwärmen

Wie man kocht Hühnerleber-Birnen-Salat mit eingelegten Kirschen

Schritt 1

Cognac über Kirschen gießen (gefrorene Kirschen vortauen und Wasser abtropfen lassen), 1 TL hinzufügen. Sahara

Schritt 2

Die Leber von Filmen reinigen, 1 Minute auf jeder Seite in Butter braten. Salz Pfeffer. Die Pfanne mit Folie abdecken und an einen warmen Ort stellen (die Leber sollte nicht auskühlen)

Schritt 3

Die Birne halbieren, das Samennest entfernen und in dünne Scheiben schneiden

Schritt 4

Träufle sofort eine halbe Zitrone über die geschnittene Birne, damit das Fruchtfleisch nicht braun wird.

Schritt 5

Salatblätter waschen, trocknen, in kleine Stücke reißen

Schritt 6

Dill und Petersilie ohne Stiele fein hacken

Schritt 7

Salatblätter auf einen Teller legen, warme (nicht heiße!) Leber darauf legen

Schritt 8

Oben - eine Birne, dann eine weitere Leberschicht. Mit dem Öl beträufeln, in dem die Leber gebraten wurde.

Schritt 9

Den Salat mit Kräutern bestreuen

Schritt 10

Kirschen darauf legen. Servieren, bevor die Leber kalt ist