Ripieno per frittelle con fegatini

Cookinero 3 novembre 2022

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Invece del pollo, puoi prendere il fegato d'anatra o di tacchino. E se vuoi cucinare con la carne di manzo, rimuovi l'intera pellicola, ritaglia i condotti, taglia la carne a pezzi - e cuoci secondo la ricetta

Come cucinare Ripieno per frittelle con fegatini

Passo 1

Lessare le uova in acqua bollente, 8 minuti. Raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, sbucciare e tritare finemente.

Passo 2

Mondate la cipolla e tritatela il più piccola possibile. In una padella profonda, scaldare il burro, mettere la cipolla, soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti. Metti la cipolla in una ciotola, aggiungi le uova. Nella stessa padella in cui è stata fritta la cipolla, aggiungere l'olio vegetale, mettere il fegato, coprire con un foglio di alluminio stropicciato e soffriggere a fuoco medio, girando una volta (attenzione, il fegato schizza!) per circa 7 minuti.

Passaggio 3

Metti il fegato sulla cipolla, mescola e lascia per 10 minuti. Quindi tritare con un frullatore a immersione o un coltello. Dovresti finire con una pasta grossolana. Salare, pepare e utilizzare come ripieno o spalmabile per i pancake.