Ripieno per frittelle con fegatini
Descrizione
Invece del pollo, puoi prendere il fegato d'anatra o di tacchino. E se vuoi cucinare con la carne di manzo, rimuovi l'intera pellicola, ritaglia i condotti, taglia la carne a pezzi - e cuoci secondo la ricetta
cucinando
Passo 1
![Ripieno per frittelle con fegatini](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/11/5703731aa498ed6e3fc387d4e9b6d324f6ade9dae110f40920bc3d5cadfd7545.jpeg)
Lessare le uova in acqua bollente, 8 minuti. Raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, sbucciare e tritare finemente.
Passo 2
![Ripieno per frittelle con fegatini](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/11/f95cf481d3108721a39c3fe1957655bda2b69857108e369689378cd4ba96557f.jpeg)
Mondate la cipolla e tritatela il più piccola possibile. In una padella profonda, scaldare il burro, mettere la cipolla, soffriggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, 10 minuti. Metti la cipolla in una ciotola, aggiungi le uova. Nella stessa padella in cui è stata fritta la cipolla, aggiungere l'olio vegetale, mettere il fegato, coprire con un foglio di alluminio stropicciato e soffriggere a fuoco medio, girando una volta (attenzione, il fegato schizza!) per circa 7 minuti.
Passaggio 3
![Ripieno per frittelle con fegatini](https://cookinero.com/images/medium/dishes/2022/11/2b5b9b490b3691c6c8d73811b050a0e7e699f57663c5879714cad0a07b756197.jpeg)
Metti il fegato sulla cipolla, mescola e lascia per 10 minuti. Quindi tritare con un frullatore a immersione o un coltello. Dovresti finire con una pasta grossolana. Salare, pepare e utilizzare come ripieno o spalmabile per i pancake.
ingredienti
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