Frittelle con latte cotto

Cookinero 24 ott 2022

Il latte cotto è molto facile da preparare in un thermos. Basta far bollire il latte, versare immediatamente in un thermos, chiudere e lasciare per 6-7 ore

Come cucinare Frittelle con latte cotto

Passo 1

Frittelle con latte cotto

Preparare in anticipo il latte cotto fermentato per il servizio: coprire uno scolapasta con un canovaccio o una garza piegata più volte. Metti uno scolapasta su una ciotola o una casseruola. Versare il latte cotto fermentato in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido in eccesso per 1 ora.

Passo 2

Frittelle con latte cotto

Sbattere le uova con lo zucchero, il sale e il siero di latte sgocciolato dal latte fermentato al forno con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere 200 ml di latte cotto a temperatura ambiente e frullare ancora. Continuando a sbattere, aggiungere la farina e la soda per ottenere una massa omogenea.

Passaggio 3

Frittelle con latte cotto

Portare a bollore il latte rimanente e versarlo nell'impasto, mescolare velocemente. Aggiungere l'olio leggermente caldo e mescolare con un cucchiaio.

Passaggio 4

Frittelle con latte cotto

Scaldare bene la padella, ungere con olio e cuocere le frittelle sottili di pizzo a fuoco vivo. Prima di ogni pancake successivo, ricoprire leggermente la padella con olio. Metti i pancake finiti in una ciotola o padella sotto il coperchio. Servire caldo, con una cagliata densa.

Frittelle con latte cotto - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare il latte normale, ma il sapore sarà leggermente diverso. Il latte cotto ha un gusto caramellato e leggermente nocciolato che dona profondità ai pancake.
Conservali in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscaldali in una padella a fuoco basso o nel microonde per 20-30 secondi per pancake.
Sì, sostituisci la farina normale con un mix di farina senza glutine. Assicurati che contenga xantano o un agente legante per la migliore consistenza.
Puoi usare yogurt greco, panna montata, miele, sciroppo d'acero o frutta fresca come alternative alla ricotta.
Sì, disponili tra fogli di carta forno in un sacchetto adatto al congelamento e conservali per un massimo di 2 mesi. Riscaldali nel tostapane o nel forno per i migliori risultati.
Lascia riposare l'impasto per 10-15 minuti prima di cuocerlo per permettere alla farina di idratarsi, favorendo una consistenza più leggera.
Una leggera spennellata d'olio aiuta a ottenere bordi croccanti ed evita che si attacchino, ma una padella antiaderente ben stagionata può funzionare con poco olio.
Riduci o aumenta lo zucchero nell'impasto a piacere, oppure regola la dolcezza con topping come sciroppo o marmellata quando li servi.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Verrà visualizzato nel commento.
La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Daikon sottaceto

Il daikon è un parente del ravanello, ma ha un sapore più delicato e nobile. Spesso lo si trova nei panini o nelle insalate. Il daikon sottaceto si sposa bene con molti piatti a base di carne e pesce ed è uno spuntino dietetico delizioso.

Insalata Caesar con gamberi

Una delle ricette classiche di Caesar Salad più semplici. Semplice, al punto e molto convincente. Assicurati solo di preparare da solo il condimento per il piatto .

Biscotti di ricotta con banana

Per preparare i biscotti con ricotta e banana, usate una banana matura, in modo che i prodotti da forno risultino dolci senza dover usare zucchero. Puoi anche mescolare il latte condensato con la banana. I biscotti preparati senza una lunga cottura d

Stinco bollito al forno

Lo stinco bollito nelle spezie e poi cotto al forno è una ricetta che gli chef dei ristoranti usano per rendere il maiale morbido, tenero e succoso. In questo caso, la bollitura sostituisce il lungo processo di conservazione dello stinco di maiale ne

Fegato di tacchino in umido

Il fegato di tacchino stufato con salsa di panna acida è un piatto semplice e gustoso che si accompagna bene a qualsiasi contorno. Il fegato viene cotto nella panna acida per conferirgli un sapore cremoso e delicato. La cosa principale è non cuocere

Besciamella a base di yogurt e olio d'oliva

La besciamella non deve essere cotta sulla solita panna acida. Libera la fantasia: usa lo yogurt! Questa versione più leggera della salsa completerà perfettamente sia un semplice piatto di verdure che piatti di carne più complessi.

Gelatina al cioccolato

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Limonata fatta in casa con acido citrico

Fare la limonata fatta in casa con acido citrico non è facile, ma molto semplice, ma in questo modo regalerai ai tuoi cari non solo il fresco desiderato in una calda giornata estiva, ma regalerai loro anche l'esperienza di gusto più piacevole. Il

Categorie Menu Ricette
Superiore