Panqueques con leche al horno

Name: Panqueques con leche al horno
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 huevos; 400 ml de leche derretida; 160 g de harina; 1,5 cucharadas yo Sáhara; 1 hora yo año; una pizca de refresco; 3 arte. yo manteca; Ghee para freír; 1 l de leche horneada fermentada para servir

Cookinero 24 octubre 2022

La leche horneada es muy fácil de preparar en un termo. Simplemente hierva la leche, vierta inmediatamente en un termo, cierre y deje reposar durante 6-7 horas.

Cómo cocinar Panqueques con leche al horno

Paso 1

Prepare la leche horneada fermentada con anticipación para servir: cubra un colador con una toalla de cocina o una gasa doblada varias veces. Coloque un colador en un tazón o cacerola. Vierta la leche horneada fermentada en un colador y deje escurrir el exceso de líquido durante 1 hora.

Paso 2

Batir los huevos con el azúcar, la sal y el suero escurridos de la leche horneada fermentada con una batidora hasta que quede suave. Añadir 200 ml de leche horneada a temperatura ambiente y volver a batir. Continuando batiendo, agregue la harina y la soda hasta obtener una masa homogénea.

Paso 3

Lleve a ebullición la leche restante y vierta en la masa, mezcle rápidamente. Agregue aceite ligeramente tibio y mezcle con una cuchara.

Paso 4

Caliente bien la sartén, engrase con aceite y hornee panqueques finos de encaje a fuego alto. Antes de cada panqueque siguiente, cubra ligeramente la sartén con aceite. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente, con cuajada espesa.