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Descripción
La leche horneada es muy fácil de preparar en un termo. Simplemente hierva la leche, vierta inmediatamente en un termo, cierre y deje reposar durante 6-7 horas.
Cocinando
Paso 1
Prepare la leche horneada fermentada con anticipación para servir: cubra un colador con una toalla de cocina o una gasa doblada varias veces. Coloque un colador en un tazón o cacerola. Vierta la leche horneada fermentada en un colador y deje escurrir el exceso de líquido durante 1 hora.
Paso 2
Batir los huevos con el azúcar, la sal y el suero escurridos de la leche horneada fermentada con una batidora hasta que quede suave. Añadir 200 ml de leche horneada a temperatura ambiente y volver a batir. Continuando batiendo, agregue la harina y la soda hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3
Lleve a ebullición la leche restante y vierta en la masa, mezcle rápidamente. Agregue aceite ligeramente tibio y mezcle con una cuchara.
Paso 4
Caliente bien la sartén, engrase con aceite y hornee panqueques finos de encaje a fuego alto. Antes de cada panqueque siguiente, cubra ligeramente la sartén con aceite. Coloque los panqueques terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente, con cuajada espesa.
Ingredientes
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