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Tortitas finas para rellenar

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Cookinero 25 octubre 2022
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Tortitas finas para rellenar

Estos panqueques se pueden congelar si se desea. Para evitar que las tortitas finas se peguen, cúbrelas con papel de hornear.

Cómo cocinar Tortitas finas para rellenar

Paso 1

Tortitas finas para rellenar

Tamizar la harina con soda y sal en un recipiente resistente al calor, agregar azúcar, mezclar. Verter 500 ml de agua potable a temperatura ambiente y leche, amasar para que no queden grumos. Llevar a ebullición 200 ml de agua potable y verter en la masa. Mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 2

Tortitas finas para rellenar

Por separado, bata los huevos con aceite vegetal, vierta en la masa y mezcle bien nuevamente.

Paso 3

Tortitas finas para rellenar

Calentar bien una sartén, pincelar con aceite solo la primera vez y hornear tortitas finas a fuego medio, friéndolas bien por un lado para que el otro lado quede completamente seco. No hay necesidad de voltear estos panqueques en una sartén.

Paso 4

Tortitas finas para rellenar

Cuando todos los panqueques estén listos, comience: coloque el panqueque en la superficie de trabajo con el lado frito hacia arriba, coloque una cucharada de relleno en forma de salchicha gorda en el borde más cercano a usted. Envuelva el borde del panqueque más cercano a usted en el relleno, luego ciérrelo por ambos lados con los bordes laterales y dóblelo en un sobre o rollo. Freír los panqueques en aceite por ambos lados debajo de la tapa hasta que estén dorados. Servir caliente.

Tortitas finas para rellenar - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir la harina de trigo común por una mezcla de harina sin gluten para una versión sin gluten. Ten en cuenta que la textura podría ser ligeramente diferente y es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido.
Es mejor usar la masa cruda inmediatamente. Sin embargo, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Bate bien antes de usarla, ya que puede haber cierta separación.
Sí, puedes congelar los panqueques cocidos. Apílalos con papel de hornear entre cada uno para evitar que se peguen. Descongélalos en el refrigerador o en el microondas antes de rellenarlos y freírlos.
Puedes sustituir el aceite vegetal por cualquier aceite de sabor neutro como el aceite de canola, el aceite de girasol o mantequilla derretida.
Estos panqueques son deliciosos con una variedad de rellenos, tanto dulces como salados. Considera usar puré de papas con champiñones, carne molida sazonada, requesón con hierbas o rellenos dulces como bayas y queso crema.
Para reducir la receta a la mitad, simplemente reduce todos los ingredientes a la mitad. Por ejemplo, usa 250 ml de agua inicialmente y 100 ml de agua hirviendo.
Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Si bien la receta solo requiere engrasar la sartén la primera vez, es posible que necesites engrasarla ligeramente entre panqueques si se pegan.
Sí, puedes hacer estos panqueques veganos sustituyendo la leche con una alternativa de leche de origen vegetal (como leche de almendras o de soya) y usando un sustituto de huevo vegano según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de que tu relleno también sea vegano.
Puedes mantener calientes los panqueques rellenos y fritos en un horno precalentado a baja temperatura (alrededor de 95 °C o 200 °F). Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa para evitar que se ablanden.

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