Tortitas finas para rellenar

Name: Tortitas finas para rellenar
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de harina; 2 huevos; 300 ml de leche con 3,5% de grasa; 1 er. yo aceite vegetal; 1 hora yo Sáhara; 0.5 cucharadita soda; 1 hora yo año; verdura o ghee para freír; cualquier relleno

Cookinero 25 oct. 2022

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Estos panqueques se pueden congelar si se desea. Para evitar que las tortitas finas se peguen, cúbrelas con papel de hornear.

Cómo cocinar Tortitas finas para rellenar

Paso 1

Tamizar la harina con soda y sal en un recipiente resistente al calor, agregar azúcar, mezclar. Verter 500 ml de agua potable a temperatura ambiente y leche, amasar para que no queden grumos. Llevar a ebullición 200 ml de agua potable y verter en la masa. Mezcle bien hasta que quede suave.

Paso 2

Por separado, bata los huevos con aceite vegetal, vierta en la masa y mezcle bien nuevamente.

Paso 3

Calentar bien una sartén, pincelar con aceite solo la primera vez y hornear tortitas finas a fuego medio, friéndolas bien por un lado para que el otro lado quede completamente seco. No hay necesidad de voltear estos panqueques en una sartén.

Paso 4

Cuando todos los panqueques estén listos, comience: coloque el panqueque en la superficie de trabajo con el lado frito hacia arriba, coloque una cucharada de relleno en forma de salchicha gorda en el borde más cercano a usted. Envuelva el borde del panqueque más cercano a usted en el relleno, luego ciérrelo por ambos lados con los bordes laterales y dóblelo en un sobre o rollo. Freír los panqueques en aceite por ambos lados debajo de la tapa hasta que estén dorados. Servir caliente.

Tortitas finas para rellenar - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo usar un tipo de harina diferente para estos panqueques?

Sí, puedes sustituir la harina de trigo común por una mezcla de harina sin gluten para una versión sin gluten. Ten en cuenta que la textura podría ser ligeramente diferente y es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido.

¿Cuánto tiempo puedo guardar la masa cruda para panqueques?

Es mejor usar la masa cruda inmediatamente. Sin embargo, puedes guardarla en el refrigerador hasta por 24 horas. Bate bien antes de usarla, ya que puede haber cierta separación.

¿Puedo hacer estos panqueques con anticipación y congelarlos?

Sí, puedes congelar los panqueques cocidos. Apílalos con papel de hornear entre cada uno para evitar que se peguen. Descongélalos en el refrigerador o en el microondas antes de rellenarlos y freírlos.

No tengo aceite vegetal. ¿Qué puedo sustituir?

Puedes sustituir el aceite vegetal por cualquier aceite de sabor neutro como el aceite de canola, el aceite de girasol o mantequilla derretida.

¿Qué ideas de relleno son buenas para estos panqueques?

Estos panqueques son deliciosos con una variedad de rellenos, tanto dulces como salados. Considera usar puré de papas con champiñones, carne molida sazonada, requesón con hierbas o rellenos dulces como bayas y queso crema.

¿Cómo puedo hacer una cantidad más pequeña de estos panqueques?

Para reducir la receta a la mitad, simplemente reduce todos los ingredientes a la mitad. Por ejemplo, usa 250 ml de agua inicialmente y 100 ml de agua hirviendo.

¿Cómo evito que los panqueques se peguen a la sartén?

Asegúrate de que tu sartén esté bien caliente antes de verter la masa. Si bien la receta solo requiere engrasar la sartén la primera vez, es posible que necesites engrasarla ligeramente entre panqueques si se pegan.

¿Puedo hacer estos panqueques veganos?

Sí, puedes hacer estos panqueques veganos sustituyendo la leche con una alternativa de leche de origen vegetal (como leche de almendras o de soya) y usando un sustituto de huevo vegano según las instrucciones del fabricante. Asegúrate de que tu relleno también sea vegano.

¿Cómo puedo mantener calientes los panqueques rellenos terminados antes de servir?

Puedes mantener calientes los panqueques rellenos y fritos en un horno precalentado a baja temperatura (alrededor de 95 °C o 200 °F). Colócalos en una bandeja para hornear en una sola capa para evitar que se ablanden.

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