Panqueques simples con leche

Cookinero 4 noviembre 2022

Los panqueques simples con leche resultarán perfectos, siempre que siga exactamente todas las proporciones de los ingredientes. Por cierto, si no quieres usar levadura seca, sino fresca, recuerda que necesitarán el doble. Sin embargo, en nuestra opinión, en cualquier caso, el resultado no hará que te sonrojes frente a los invitados. Tenga en cuenta que los panqueques de leche simples hechos con masa de levadura no serán muy delgados, sino tiernos y aireados. ¡Sírvelos con crema agria espesa y gorda y disfruta!

Cómo cocinar Panqueques simples con leche

Paso 1

Panqueques simples con leche

Encender el horno a la temperatura más baja posible (40-50°C). Prepare la masa para una masa simple para panqueques. Mezcle la levadura con 200 ml de agua tibia (36-38 ° C) y deje reposar para formar una "tapa". Casca los huevos en un bol grande resistente al calor, añade la sal y el azúcar, bate hasta que quede espumoso. Añadir la mitad de la leche y batir.

Paso 2

Panqueques simples con leche

Tamizar la harina en un bol junto con la soda y la levadura (si están secas), mezclar. Vierta la leche restante y 200 ml de agua potable tibia (o solución de levadura). Mezcle bien la masa para panqueques simples. Cubra el recipiente con film transparente.

Paso 3

Panqueques simples con leche

Apagar el horno, introducir el bol de masa y cerrar la puerta. Deje que la masa para panqueques suba (1 hora).

Paso 4

Panqueques simples con leche

Luego agregue mantequilla, revuelva, cubra nuevamente con papel de aluminio y deje crecer durante otros 30-60 minutos. ¡No revuelvas más! Caliente una sartén de hierro fundido a fuego alto, cepille ligeramente con aceite. Hornea panqueques simples a fuego alto. Coloque los terminados en un tazón o sartén debajo de la tapa. Servir caliente.

Panqueques simples con leche - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar leche de almendras como sustituto de la leche normal. La textura puede variar un poco, pero es una buena opción sin lácteos.
Puedes guardar los pancakes sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Para recalentarlos, usa un tostador, microondas o sartén para mejores resultados.
Sí, sustituye la harina común por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que la mezcla contenga goma xantana o añade 1/4 de cucharadita por taza de harina para una mejor textura.
Coloca los pancakes cocidos en una bandeja en el horno precalentado a 90°C (200°F) para mantenerlos calientes sin que se sequen.
Sí, congela los pancakes fríos en una sola capa en una bandeja, luego guárdalos en una bolsa para congelar. Recaliéntalos en el tostador o microondas directamente congelados.
Sí, puedes usar polvo para hornear (1-2 cucharaditas) en lugar de levadura, pero la textura será menos esponjosa y más parecida a un pastel.
Los toppings clásicos incluyen jarabe de arce, frutas frescas, crema batida o mantequilla de nueces. Para un toque salado, prueba con queso o salmón ahumado.
Sí, ajusta la cantidad de masa por pancake—usa 1/4 de taza para pancakes pequeños o 1/2 taza para grandes. El tiempo de cocción puede variar ligeramente.
Si está demasiado espesa, añade un poco de leche. Si está muy líquida, añade una cucharada de harina. Ajusta gradualmente hasta que la masa sea vertible pero no aguada.

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