Crêpes simples au lait

Cookinero 4 novembre 2022

Des crêpes simples avec du lait se révéleront parfaitement - à condition que vous suiviez exactement toutes les proportions des ingrédients. Au fait, si vous souhaitez utiliser de la levure non pas sèche, mais fraîche, rappelez-vous qu'il en faudra deux fois plus. Cependant, à notre avis, dans tous les cas, le résultat ne vous fera pas rougir devant les invités. Gardez à l'esprit que de simples crêpes au lait à base de pâte à levure ne seront pas très fines, mais tendres et aérées. Servez-les avec de la crème sure grasse épaisse et dégustez !

Comment cuisiner Crêpes simples au lait

Étape 1

Crêpes simples au lait

Allumez le four à la température la plus basse possible (40-50°C). Préparez la pâte pour une simple pâte à crêpes. Mélanger la levure avec 200 ml d'eau tiède (36-38°C) et laisser reposer pour former un "bouchon". Casser les œufs dans un grand bol résistant à la chaleur, ajouter le sel et le sucre, battre jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter la moitié du lait et fouetter.

Étape 2

Crêpes simples au lait

Tamiser la farine dans un bol avec le soda et la levure (si elles sont sèches), mélanger. Versez le reste du lait et 200 ml d'eau potable tiède (ou d'une solution de levure). Bien mélanger la pâte pour des crêpes simples. Couvrez le bol de film alimentaire.

Étape 3

Crêpes simples au lait

Éteignez le four, mettez le bol de pâte dedans et fermez la porte. Laisser lever la pâte à crêpes (1 heure).

Étape 4

Crêpes simples au lait

Ajouter ensuite le beurre, remuer, couvrir à nouveau de papier d'aluminium et laisser lever encore 30 à 60 minutes. Ne remuez plus ! Faites chauffer une poêle en fonte à feu vif, badigeonnez-la légèrement d'huile. Cuire des crêpes simples à feu vif. Mettez les finis dans un bol ou une casserole sous le couvercle. Servir chaud.

Crêpes simples au lait - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le lait d'amande peut être utilisé comme substitut au lait ordinaire. La texture peut être légèrement différente, mais cela fonctionne bien pour une option sans produits laitiers.
Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les dans un grille-pain, un micro-ondes ou une poêle pour un meilleur résultat.
Oui, remplacez la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez 1/4 de cuillère à café par tasse de farine pour une meilleure texture.
Placez les crêpes cuites sur une plaque de cuisson dans un four préchauffé à 90°C pour les garder au chaud sans les dessécher.
Oui, congelez les crêpes refroidies en une seule couche sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les dans un grille-pain ou un micro-ondes directement congelées.
Oui, vous pouvez utiliser de la levure chimique (1 à 2 cuillères à café) comme substitut à la levure, mais la texture sera moins moelleuse et plus proche d'un gâteau.
Les garnitures classiques incluent le sirop d'érable, les fruits frais, la crème chantilly ou le beurre de noix. Pour une version salée, essayez du fromage ou du saumon fumé.
Oui, ajustez la quantité de pâte par crêpe : utilisez 1/4 de tasse pour des crêpes plus petites ou 1/2 tasse pour des crêpes plus grandes. Le temps de cuisson peut varier légèrement.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine. Ajustez progressivement jusqu'à obtenir une pâte coulante mais pas trop liquide.

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