Crêpes fines à farcir

La description

Ces pancakes peuvent être congelés si désiré. Pour éviter que les pancakes fins ne collent entre eux, tapissez-les de papier sulfurisé.

Cuisine

Étape 1

Tamiser la farine avec le soda et le sel dans un bol résistant à la chaleur, ajouter le sucre, mélanger. Versez 500 ml d'eau potable à température ambiante et du lait, pétrissez pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition 200 ml d'eau potable et verser dans la pâte. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Séparément, battre les œufs avec de l'huile végétale, verser dans la pâte et bien mélanger à nouveau.

Étape 3

Faites bien chauffer une poêle, badigeonnez d'huile la première fois seulement et faites cuire des crêpes fines à feu moyen en les faisant bien frire d'un côté pour que l'autre côté soit complètement sec. Il n'est pas nécessaire de retourner ces crêpes dans une poêle.

Étape 4

Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, démarrez-les : posez la crêpe sur le plan de travail face frite vers le haut, déposez une cuillerée de farce en forme de boudin dodu sur le bord le plus proche de vous. Enveloppez le bord de la crêpe le plus proche de vous sur la garniture, puis fermez-le des deux côtés avec les bords latéraux et pliez-le dans une enveloppe ou un rouleau. Faites frire les crêpes dans l'huile des deux côtés sous le couvercle jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir chaud.