Frittelle sottili per il ripieno

Cookinero 25 ott 2022

Questi pancake possono essere congelati se lo si desidera. Per evitare che le frittelle sottili si attacchino, foderatele con carta da forno.

Come cucinare Frittelle sottili per il ripieno

Passo 1

Frittelle sottili per il ripieno

Setacciare la farina con la soda e il sale in una ciotola resistente al calore, aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare 500 ml di acqua potabile a temperatura ambiente e latte, impastare in modo che non ci siano grumi. Portare a ebollizione 200 ml di acqua potabile e versarla nell'impasto. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passo 2

Frittelle sottili per il ripieno

A parte, sbattere le uova con olio vegetale, versare nell'impasto e mescolare di nuovo accuratamente.

Passaggio 3

Frittelle sottili per il ripieno

Scaldare bene una padella, spennellare con olio solo la prima volta e cuocere le frittelle sottili a fuoco medio, friggendole bene da un lato in modo che il secondo lato sia completamente asciutto. Non è necessario capovolgere questi pancake in padella.

Passaggio 4

Frittelle sottili per il ripieno

Quando tutte le frittelle sono pronte, iniziate: mettete la frittella sul piano di lavoro con la parte fritta rivolta verso l'alto, mettete un cucchiaio di ripieno a forma di salsiccia carnosa sul bordo più vicino a voi. Avvolgere il bordo del pancake più vicino a te sul ripieno, quindi chiuderlo su entrambi i lati con i bordi laterali e piegarlo in una busta o in un rotolo. Friggere le frittelle in olio su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Servire caldo.

Frittelle sottili per il ripieno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farina senza glutine per una versione adatta ai celiaci. Tieni presente che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa e potresti dover regolare la quantità di liquido.
L'impasto crudo si utilizza preferibilmente subito. Tuttavia, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Mescola bene prima dell'uso, poiché potrebbe verificarsi una separazione degli ingredienti.
Sì, puoi congelare le frittelle cotte. Impilale con un foglio di carta forno tra l'una e l'altra per evitare che si attacchino. Scongela in frigorifero o nel microonde prima di farcirle e friggerle.
Puoi sostituire l'olio di semi con qualsiasi olio dal sapore neutro come olio di colza, olio di girasole o burro fuso.
Queste frittelle sono ottime con una varietà di ripieni, sia dolci che salati. Prendi in considerazione l'utilizzo di purè di patate con funghi, carne macinata condita, ricotta ed erbe aromatiche, oppure ripieni dolci come frutti di bosco e formaggio spalmabile.
Per dimezzare la ricetta, riduci semplicemente tutti gli ingredienti della metà. Ad esempio, usa inizialmente 250 ml di acqua e 100 ml di acqua bollente.
Assicurati che la padella sia ben calda prima di versarvi l'impasto. Anche se la ricetta prevede di oliare la padella solo la prima volta, potrebbe essere necessario oliarla leggermente tra una frittella e l'altra se tendono ad attaccarsi.
Sì, puoi rendere queste frittelle vegane sostituendo il latte con un'alternativa vegetale (come latte di mandorle o di soia) e utilizzando un sostituto dell'uovo vegan secondo le istruzioni del produttore. Assicurati che anche il ripieno sia vegano.
Puoi tenere in caldo le frittelle ripiene e fritte in forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 95°C). Disponile su una teglia in un unico strato per evitare che si ammorbidiscano troppo.

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