Frittelle sottili per il ripieno

Name: Frittelle sottili per il ripieno
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g di farina; 2 uova; 300 ml di latte con il 3,5% di grassi; 1° l. olio vegetale; 1 ora l. Sahara; 0,5 cucchiaini bibita; 1 ora l. anno; verdura o burro chiarificato per friggere; qualsiasi ripieno

Cookinero 25 ott 2022

23830

Questi pancake possono essere congelati se lo si desidera. Per evitare che le frittelle sottili si attacchino, foderatele con carta da forno.

Come cucinare Frittelle sottili per il ripieno

Passo 1

Setacciare la farina con la soda e il sale in una ciotola resistente al calore, aggiungere lo zucchero, mescolare. Versare 500 ml di acqua potabile a temperatura ambiente e latte, impastare in modo che non ci siano grumi. Portare a ebollizione 200 ml di acqua potabile e versarla nell'impasto. Mescolare accuratamente fino a che liscio.

Passo 2

A parte, sbattere le uova con olio vegetale, versare nell'impasto e mescolare di nuovo accuratamente.

Passaggio 3

Scaldare bene una padella, spennellare con olio solo la prima volta e cuocere le frittelle sottili a fuoco medio, friggendole bene da un lato in modo che il secondo lato sia completamente asciutto. Non è necessario capovolgere questi pancake in padella.

Passaggio 4

Quando tutte le frittelle sono pronte, iniziate: mettete la frittella sul piano di lavoro con la parte fritta rivolta verso l'alto, mettete un cucchiaio di ripieno a forma di salsiccia carnosa sul bordo più vicino a voi. Avvolgere il bordo del pancake più vicino a te sul ripieno, quindi chiuderlo su entrambi i lati con i bordi laterali e piegarlo in una busta o in un rotolo. Friggere le frittelle in olio su entrambi i lati sotto il coperchio fino a doratura. Servire caldo.

Frittelle sottili per il ripieno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso usare un tipo di farina diverso per queste frittelle?

Sì, puoi sostituire la farina 00 con una miscela di farina senza glutine per una versione adatta ai celiaci. Tieni presente che la consistenza potrebbe essere leggermente diversa e potresti dover regolare la quantità di liquido.

Per quanto tempo posso conservare l'impasto crudo per le frittelle?

L'impasto crudo si utilizza preferibilmente subito. Tuttavia, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di 24 ore. Mescola bene prima dell'uso, poiché potrebbe verificarsi una separazione degli ingredienti.

Posso preparare queste frittelle in anticipo e congelarle?

Sì, puoi congelare le frittelle cotte. Impilale con un foglio di carta forno tra l'una e l'altra per evitare che si attacchino. Scongela in frigorifero o nel microonde prima di farcirle e friggerle.

Non ho olio di semi. Cosa posso usare in alternativa?

Puoi sostituire l'olio di semi con qualsiasi olio dal sapore neutro come olio di colza, olio di girasole o burro fuso.

Quali sono alcune buone idee per il ripieno di queste frittelle?

Queste frittelle sono ottime con una varietà di ripieni, sia dolci che salati. Prendi in considerazione l'utilizzo di purè di patate con funghi, carne macinata condita, ricotta ed erbe aromatiche, oppure ripieni dolci come frutti di bosco e formaggio spalmabile.

Come posso preparare una quantità minore di queste frittelle?

Per dimezzare la ricetta, riduci semplicemente tutti gli ingredienti della metà. Ad esempio, usa inizialmente 250 ml di acqua e 100 ml di acqua bollente.

Come posso evitare che le frittelle si attacchino alla padella?

Assicurati che la padella sia ben calda prima di versarvi l'impasto. Anche se la ricetta prevede di oliare la padella solo la prima volta, potrebbe essere necessario oliarla leggermente tra una frittella e l'altra se tendono ad attaccarsi.

Posso rendere queste frittelle vegane?

Sì, puoi rendere queste frittelle vegane sostituendo il latte con un'alternativa vegetale (come latte di mandorle o di soia) e utilizzando un sostituto dell'uovo vegan secondo le istruzioni del produttore. Assicurati che anche il ripieno sia vegano.

Come posso tenere in caldo le frittelle ripiene già pronte prima di servirle?

Puoi tenere in caldo le frittelle ripiene e fritte in forno preriscaldato a bassa temperatura (circa 95°C). Disponile su una teglia in un unico strato per evitare che si ammorbidiscano troppo.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Scrivi una recensione

Il tuo nome*

Verrà visualizzato nel commento.

La tua email*

Votare*

Commento*

La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Di tendenza

Raccolta di ricette, Patatine fritte, Piatti da microonde, Cena, In 30 minuti,

Patatine fritte al microonde

Recensioni totali:

È possibile cuocere le patatine fritte nel microonde: saranno buone tanto quanto quelle fritte. Il vantaggio di questo metodo di cottura è che non è necessario utilizzare molto olio. La ricetta è semplice: basta prendere delle patate surgelate e prep

Cookinero

Aglio, La carne, Coniglio, La verdura,

Recensioni totali:

La gelatina al cioccolato è una delizia apprezzata dai più golosi. Per preparare la gelatina al cioccolato avrete bisogno di una tavoletta di cioccolato fondente o al latte, che dovrete sciogliere nel latte. La ricetta può essere migliorata aggiungen

Cookinero

Rotolo di salmone leggero

Frittata con pomodorini e formaggio

Pan di Spagna di riso

Spaghetti ai gamberi in salsa cremosa all'aglio

Cavolo con funghi prataioli

Stroganoff di manzo con funghi e panna