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Ragú de hígado de pollo con nueces

Autor
Cookinero 16 nov. 2022
16820
Ragú de hígado de pollo con nueces

Cómo cocinar Ragú de hígado de pollo con nueces

Paso 1

Ragú de hígado de pollo con nueces

Freír las nueces en una sartén caliente y seca, revolviendo constantemente, durante 6 minutos. Luego picar con un cuchillo en migas grandes. Lavar las verduras, secar y picar.

Paso 2

Lavar el hígado de pollo, quitar las capas de grasa. Calentar el aceite en una cacerola. Freír el hígado a fuego alto, 4 minutos. Reduzca el fuego a medio, agregue el caldo y cocine por 10 minutos. Agregue la crema agria, mezcle.

Paso 3

Agregue nueces y especias para tostar. Revuelva y cocine por 5 minutos más. Espolvorea el plato con hierbas antes de servir.

Ragú de hígado de pollo con nueces - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Por supuesto! Nueces, pecanas o incluso almendras tostadas serían sustitutos deliciosos para las nueces que pide la receta. Solo asegúrate de que estén tostadas para un sabor y una textura óptimos.
Guarda el ragú de hígado de pollo sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Asegúrate de que se enfríe por completo antes de refrigerarlo.
Para una versión vegetariana, puedes sustituir los hígados de pollo por champiñones (como cremini o portobello) o lentejas. Ajusta los tiempos de cocción en consecuencia; los champiñones deberán saltearse hasta que estén dorados, y las lentejas deben cocinarse hasta que estén tiernas.
El ragú de hígado de pollo es fantástico servido sobre pasta, arroz o puré de papas. También puedes untarlo en tostadas o servirlo como relleno para volovanes.
Sí, puedes congelar el ragú de hígado de pollo, pero la textura puede cambiar ligeramente debido a la crema agria. Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 2 meses. Descongela completamente en el refrigerador antes de recalentar.
Recalienta el ragú de hígado de pollo descongelado en una cacerola a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Si parece seco, agrega un chorrito de caldo o agua.
Para hacer esta receta baja en carbohidratos, sírvela sobre arroz de coliflor o fideos de calabacín en lugar de pasta o arroz tradicional. Además, ten en cuenta el contenido de carbohidratos de cualquier caldo que uses.
Puedes sustituir la crema agria con yogur griego natural para obtener un sabor ácido y una textura cremosa similares. La crème fraîche también funcionaría bien.

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