Paté de hígado de pollo en una licuadora

Cookinero 7 nov. 2022

Los ingredientes del paté de hígado de pollo se muelen en una licuadora, por lo que el plato terminado tiene una textura agradable y uniforme. ¡Muy tierno y delicioso! Sirva paté de hígado de pollo en el desayuno con rebanadas de pan tostado, y sus seres queridos obtendrán un suministro de energía y buen humor para todo el día. Puede untar la masa de hígado en tartaletas y decorar con mitades de huevos de codorniz: será un excelente aperitivo para la mesa festiva. Bueno, el paté también se puede usar como "relleno" para panqueques. Extienda la masa de hígado sobre ellos, luego enróllelos o apílelos uno encima del otro en un plato grande para hacer un pastel de merienda.

Cómo cocinar Paté de hígado de pollo en una licuadora

Paso 1

Paté de hígado de pollo en una licuadora

Preparar los ingredientes del paté. Enjuague el hígado de pollo y retire los conductos biliares para que no tenga un sabor amargo. Derretir la mantequilla en una sartén. Ponga el hígado en él y, revolviendo, fríalo por todos lados hasta que esté cocido.

Paso 2

Paté de hígado de pollo en una licuadora

Vierta una cucharada de ron en la sartén con hígado de pollo frito. Deja que hierva a fuego alto. Transfiera el hígado de pollo al tazón de una licuadora grande.

Paso 3

Paté de hígado de pollo en una licuadora

Pelar y picar la cebolla y el ajo. Poner en la misma sartén en la que se frió el hígado, y dorar ligeramente (se puede añadir un poco más de aceite). Verter la nata, añadir tomillo, cúrcuma, pimentón, azúcar y sal al gusto. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar tapado durante 15 minutos.

Paso 4

Paté de hígado de pollo en una licuadora

Transfiera el contenido de la sartén al hígado en una licuadora. Moler hasta obtener una masa de consistencia homogénea. Verter en moldes y refrigerar por 8 horas.

Paté de hígado de pollo en una licuadora - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el ron con brandy, coñac o incluso un chorrito de jugo de manzana para una opción sin alcohol. El alcohol realza el sabor pero no es esencial.
Bien conservado en un recipiente hermético, dura de 3 a 4 días en el refrigerador. Asegúrate de que siempre esté cubierto para evitar la oxidación.
Para una versión vegetariana, prueba sustituir el hígado de pollo con champiñones salteados (como portobello) y lentejas para una textura similar. Ajusta los condimentos al gusto.
Sirve frío con pan crujiente, galletas o rodajas de manzana. Decora con tomillo fresco o un chorrito de miel para un toque extra.
¡Sí! Congela en recipientes herméticos hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y revuelve bien antes de servir para recuperar la cremosidad.
Para una textura ultra suave, cuela la mezcla licuada a través de un colador fino antes de refrigerar. Esto elimina cualquier resto de fibras.
Prueba con rodajas de pepino, hojas de endibia o galletas de harina de almendras como opciones bajas en carbohidratos. Combinan perfectamente con el sabor intenso.
Sí, pero descongélalo completamente en el refrigerador y sécalo bien. El exceso de humedad puede afectar la textura del paté.
Bate una cucharadita de crema tibia o caldo a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Licúa brevemente para integrar.

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