Pâté de foie de poulet dans un mélangeur

Name: Pâté de foie de poulet dans un mélangeur
Total time: 30 min
Yield: dix
Ingredients: foie de poulet - 450 g; beurre - 70 g; rhum - 1 c. l.; oignons - 3 pièces; ail - 1 gousse; crème avec une teneur en matières grasses de 33% - 80 ml; thym séché - 1/2 cuillère à café; curcuma - 1/4 c. l.; paprika doux moulu - 1/2 cuillère à café; sucre - 1/2 c. l.; sel - au goût

Cookinero 7 nov. 2022

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Les ingrédients du pâté de foie de poulet sont broyés dans un mélangeur, de sorte que le plat fini a une belle texture uniforme. Très tendre et délicieux ! Servez du pâté de foie de poulet au petit-déjeuner avec des tranches de pain grillées et vos proches bénéficieront d'un apport d'énergie et de bonne humeur pour toute la journée. Vous pouvez étaler la masse de foie en tartelettes et décorer avec des moitiés d'œufs de caille : ce sera un excellent apéritif pour la table de fête. Eh bien, le pâté peut également être utilisé comme "garniture" pour les crêpes. Répartir la masse de foie dessus, puis rouler ou empiler les uns sur les autres sur une grande assiette pour faire un petit gâteau.

Comment cuisiner Pâté de foie de poulet dans un mélangeur

Étape 1

Préparez les ingrédients du pâté. Rincez le foie de poulet et retirez les voies biliaires pour qu'il n'ait pas un goût amer. Faire fondre le beurre dans une poêle. Mettez-y le foie et, en remuant, faites-le frire de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Étape 2

Versez une cuillère à soupe de rhum dans la poêle avec le foie de poulet frit. Laissez bouillir à feu vif. Transférer le foie de poulet dans le bol d'un grand mélangeur.

Étape 3

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Mettez dans la même poêle dans laquelle le foie a été frit et faites légèrement dorer (vous pouvez ajouter un peu plus d'huile). Verser la crème, ajouter le thym, le curcuma, le paprika, le sucre et le sel au goût. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser couvert 15 minutes.

Étape 4

Transférer le contenu de la casserole dans le foie dans un mélangeur. Broyer jusqu'à l'obtention d'une masse de consistance homogène. Verser dans des moules et réfrigérer pendant 8 heures.

Pâté de foie de poulet dans un mélangeur - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le rhum par un autre ingrédient dans cette recette de pâté de foie de volaille ?

Oui, vous pouvez remplacer le rhum par du brandy, du cognac, ou même un peu de jus de pomme pour une option sans alcool. L'alcool rehausse la saveur mais n'est pas essentiel.

Combien de temps se conserve le pâté de foie de volaille maison au frigo ?

Correctement conservé dans un récipient hermétique, il se garde 3-4 jours au réfrigérateur. Assurez-vous qu'il soit toujours couvert pour éviter l'oxydation.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Pour une version végétarienne, essayez de remplacer le foie de volaille par des champignons sautés (comme des portobellos) et des lentilles pour une texture riche similaire. Ajustez les assaisonnements à votre goût.

Quelle est la meilleure façon de servir le pâté de foie de volaille ?

Servez frais avec du pain croustillant, des crackers ou des tranches de pommes. Parsemez de thym frais ou d'un filet de miel pour une touche supplémentaire.

Puis-je congeler le pâté de foie de volaille ?

Oui ! Congelez-le dans des contenants hermétiques jusqu'à 2 mois. Décongelez une nuit au frigo et mélangez bien avant de servir pour retrouver son onctuosité.

Comment obtenir un pâté plus lisse ?

Pour une texture ultra-lisse, passez le mélange mixé à travers une passoire fine avant réfrigération. Cela éliminera les derniers résidus fibreux.

Existe-t-il une alternative low-carb pour accompagner ce pâté ?

Essayez des tranches de concombre, des feuilles d'endive ou des crackers à la farine d'amande comme accompagnements low-carb. Ils se marient parfaitement avec la saveur riche du pâté.

Puis-je utiliser du foie de volaille surgelé pour cette recette ?

Oui, mais décongelez-le complètement au frigo et séchez-le bien. L'excès d'humidité peut affecter la texture du pâté.

Que faire si mon pâté est trop épais ?

Incorporez une cuillère à café de crème tiède ou de bouillon à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mixez brièvement pour homogénéiser.

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