Ragoût de foie de poulet aux noix

Cuisine

Étape 1

Ragoût de foie de poulet aux noix

Faites frire les noix dans une poêle sèche et chauffée en remuant constamment pendant 6 minutes. Hacher ensuite au couteau en grosses miettes. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.

Étape 2

Lavez le foie de poulet, retirez les couches grasses. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir le foie à feu vif, 4 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter le bouillon et cuire 10 minutes. Ajouter la crème sure, mélanger.

Étape 3

Ajouter les noix et les épices à rôtir. Remuer et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes avant de servir.

Ingrédients

600 g de foie de poulet
100 g de noix décortiquées
2 brins de persil
2 brins de coriandre
4 c. l. crème aigre
0,5 tasse de bouillon de poulet
2 cuillères à soupe. l. huile végétale
3 art. l. épices pour la friture

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