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Comment cuisiner Ragoût de foie de poulet aux noix
Étape 1
Faites frire les noix dans une poêle sèche et chauffée en remuant constamment pendant 6 minutes. Hacher ensuite au couteau en grosses miettes. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Étape 2
Lavez le foie de poulet, retirez les couches grasses. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir le foie à feu vif, 4 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter le bouillon et cuire 10 minutes. Ajouter la crème sure, mélanger.
Étape 3
Ajouter les noix et les épices à rôtir. Remuer et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes avant de servir.
Ragoût de foie de poulet aux noix - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage
Absolument ! Des noix, des noix de pécan, ou même des amandes grillées seraient de délicieux substituts aux noix indiquées dans la recette. Assurez-vous simplement qu'elles sont grillées pour une saveur et une texture optimales.
Conservez les restes de ragoût de foies de volaille dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assurez-vous qu'il refroidisse complètement avant de le réfrigérer.
Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer les foies de volaille par des champignons (comme des cremini ou des portobello) ou des lentilles. Adaptez les temps de cuisson en conséquence ; les champignons devront être sautés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, et les lentilles devront être cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Le ragoût de foies de volaille est fantastique servi sur des pâtes, du riz ou de la purée de pommes de terre. Vous pouvez également le tartiner sur du pain grillé ou l'utiliser comme garniture pour des vol-au-vents.
Oui, vous pouvez congeler le ragoût de foies de volaille, mais la texture peut légèrement changer en raison de la crème sure. Conservez-le dans un récipient hermétique pendant 2 mois maximum. Décongelez complètement au réfrigérateur avant de réchauffer.
Réchauffez le ragoût de foies de volaille décongelé dans une casserole à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. S'il semble sec, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau.
Pour rendre cette recette faible en glucides, servez-la sur du riz de chou-fleur ou des nouilles de courgettes au lieu des pâtes ou du riz traditionnels. De plus, soyez conscient de la teneur en glucides de tout bouillon utilisé.
Vous pouvez remplacer la crème sure par du yaourt grec nature pour une saveur acidulée et une texture crémeuse similaires. De la crème fraîche ferait également l'affaire.
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