Faites frire les noix dans une poêle sèche et chauffée en remuant constamment pendant 6 minutes. Hacher ensuite au couteau en grosses miettes. Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les.
Lavez le foie de poulet, retirez les couches grasses. Faire chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir le foie à feu vif, 4 minutes. Réduire le feu à moyen, ajouter le bouillon et cuire 10 minutes. Ajouter la crème sure, mélanger.
Ajouter les noix et les épices à rôtir. Remuer et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat d'herbes avant de servir.