Ragoût de légumes à la viande hachée

Cookinero 30 avr. 2025

Le ragoût de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de tomates, de haricots et d'oignons avec de la viande hachée à la sauce tomate est un plat savoureux et copieux pour le déjeuner ou le dîner.

Comment cuisiner Ragoût de légumes à la viande hachée

Étape 1

Ragoût de légumes à la viande hachée

Coupez l’aubergine en gros cubes.

Étape 2

Ragoût de légumes à la viande hachée

Coupez également les courgettes en gros cubes.

Étape 3

Ragoût de légumes à la viande hachée

Couper l'oignon en cubes de 1 cm

Étape 4

Ragoût de légumes à la viande hachée

Hachez l'ail.

Étape 5

Ragoût de légumes à la viande hachée

Coupez les tomates en cubes de taille moyenne.

Étape 6

Ragoût de légumes à la viande hachée

Coupez le poivron en lanières ou en demi-anneaux.

Étape 7

Ragoût de légumes à la viande hachée

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à fond épais et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 8

Ragoût de légumes à la viande hachée

Ajoutez la viande hachée dans la poêle, écrasez-la en petits morceaux avec une spatule et faites-la frire pendant 5 minutes.

Étape 9

Ragoût de légumes à la viande hachée

Ajoutez les tomates, les courgettes, les aubergines, le poivron et les haricots dans la poêle.

Étape 10

Ragoût de légumes à la viande hachée

Versez de l'eau, ajoutez du sel au goût, du poivre noir et des herbes séchées. Laissez mijoter les légumes à couvert pendant 20 minutes.

Étape 11

Ragoût de légumes à la viande hachée

Saupoudrez le plat fini d’oignons verts hachés.

Ragoût de légumes à la viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la dinde hachée est une excellente alternative maigre à la viande hachée et se marie parfaitement avec ce ragoût. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.
Omettez simplement la viande hachée et ajoutez plus de légumes comme des champignons ou des lentilles pour une version végétarienne consistante.
Conservez-le dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes.
Oui, ce ragoût se congèle très bien pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.
Délicieux accompagné de pain croustillant, de riz ou de quinoa. Une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche apporte une touche gourmande.
Absolument ! Utilisez une boîte de 400 g de tomates en dés, avec leur jus, pour plus de simplicité.
Ajoutez une pincée de flocons de piment, de cayenne ou de piment frais haché avec l'ail pour plus de piquant.
Oui ! Faites d’abord dorer la viande, puis ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

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