Ragoût de légumes à la viande hachée

Name: Ragoût de légumes à la viande hachée
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Viande hachée maison - 400 g; Aubergine - 210 g; Tomate - 180 g; Courgettes - 300 g; Poivron - 150 g; Haricots blancs en conserve - 250 g; Ail - 10 g; Oignons - 80 g; Eau - 400 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 30 avr. 2025

3400

Le ragoût de courgettes, d'aubergines, de poivrons, de tomates, de haricots et d'oignons avec de la viande hachée à la sauce tomate est un plat savoureux et copieux pour le déjeuner ou le dîner.

Comment cuisiner Ragoût de légumes à la viande hachée

Étape 1

Coupez l’aubergine en gros cubes.

Étape 2

Coupez également les courgettes en gros cubes.

Étape 3

Couper l'oignon en cubes de 1 cm

Étape 4

Hachez l'ail.

Étape 5

Coupez les tomates en cubes de taille moyenne.

Étape 6

Coupez le poivron en lanières ou en demi-anneaux.

Étape 7

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle à fond épais et faites revenir l’oignon et l’ail pendant 5 minutes à feu moyen.

Étape 8

Ajoutez la viande hachée dans la poêle, écrasez-la en petits morceaux avec une spatule et faites-la frire pendant 5 minutes.

Étape 9

Ajoutez les tomates, les courgettes, les aubergines, le poivron et les haricots dans la poêle.

Étape 10

Versez de l'eau, ajoutez du sel au goût, du poivre noir et des herbes séchées. Laissez mijoter les légumes à couvert pendant 20 minutes.

Étape 11

Saupoudrez le plat fini d’oignons verts hachés.

Ragoût de légumes à la viande hachée - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde hachée à la place de la viande hachée ?

Oui, la dinde hachée est une excellente alternative maigre à la viande hachée et se marie parfaitement avec ce ragoût. Ajustez légèrement le temps de cuisson si nécessaire.

Comment rendre ce ragoût végétarien ?

Omettez simplement la viande hachée et ajoutez plus de légumes comme des champignons ou des lentilles pour une version végétarienne consistante.

Combien de temps puis-je conserver les restes au réfrigérateur ?

Conservez-le dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-le à la poêle ou au micro-ondes.

Puis-je congeler ce ragoût ?

Oui, ce ragoût se congèle très bien pendant 3 mois maximum. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.

Avec quoi puis-je servir ce ragoût de légumes ?

Délicieux accompagné de pain croustillant, de riz ou de quinoa. Une cuillerée de yaourt ou de crème fraîche apporte une touche gourmande.

Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?

Absolument ! Utilisez une boîte de 400 g de tomates en dés, avec leur jus, pour plus de simplicité.

Comment puis-je rendre ce ragoût plus épicé ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment, de cayenne ou de piment frais haché avec l'ail pour plus de piquant.

Puis-je préparer ce plat dans une mijoteuse ?

Oui ! Faites d’abord dorer la viande, puis ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures.

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