Stufato di verdure con carne macinata

Cookinero 30 apr 2025

Lo stufato di zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, fagioli e cipolle con carne macinata in salsa di pomodoro è un piatto gustoso e sostanzioso per pranzo o cena.

Come cucinare Stufato di verdure con carne macinata

Passo 1

Stufato di verdure con carne macinata

Tagliare la melanzana a cubetti grandi.

Passo 2

Stufato di verdure con carne macinata

Tagliate anche le zucchine a cubetti grandi.

Fase 3

Stufato di verdure con carne macinata

Tagliare la cipolla a cubetti di 1 cm

Fase 4

Stufato di verdure con carne macinata

Tritare l'aglio.

Fase 5

Stufato di verdure con carne macinata

Tagliare i pomodori a cubetti di medie dimensioni.

Fase 6

Stufato di verdure con carne macinata

Tagliare il peperone a striscioline o a mezzi anelli.

Passo 7

Stufato di verdure con carne macinata

Scaldare l'olio vegetale in una padella dal fondo spesso e soffriggere la cipolla e l'aglio per 5 minuti a fuoco medio.

Passo 8

Stufato di verdure con carne macinata

Aggiungere la carne macinata nella padella, schiacciarla con una spatola in piccoli pezzi e rosolarla per 5 minuti.

Passo 9

Stufato di verdure con carne macinata

Aggiungere nella padella i pomodori, le zucchine, le melanzane, i peperoni e i fagioli.

Passo 10

Stufato di verdure con carne macinata

Aggiungere acqua, sale a piacere, pepe nero ed erbe essiccate. Lasciare sobbollire le verdure sotto il coperchio per 20 minuti.

Passo 11

Stufato di verdure con carne macinata

Cospargere il piatto finito con i cipollotti verdi tritati.

Stufato di verdure con carne macinata - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il tacchino macinato è un'ottima alternativa magra al macinato di carne e si sposa bene con questo stufato. Se necessario, regola leggermente il tempo di cottura.
Basta omettere il macinato di carne e aggiungere più verdure come funghi o lenticchie per una versione vegetariana sostanziosa.
Conserva in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Riscalda sul fornello o nel microonde.
Sì, questo stufato si congela bene per fino a 3 mesi. Scongela in frigo la notte prima di riscaldarlo.
Ottimo con pane croccante, riso o quinoa. Un cucchiaio di yogurt o panna acida aggiunge un tocco in più.
Assolutamente sì! Usa una lattina da 400 g di pomodori a cubetti, compresi i succhi, per comodità.
Aggiungi un pizzico di peperoncino in fiocchi, cayenna o peperoncino fresco a cubetti insieme all'aglio per un tocco piccante.
Sì! Rosola prima la carne, poi versa tutti gli ingredienti nella pentola a cottura lenta e cuoci a fuoco basso per 6-8 ore.

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