Guiso de verduras con carne picada

Cookinero 30 abr. 2025

El guiso de calabacín, berenjena, pimiento, tomate, judías y cebolla con carne picada en salsa de tomate es un plato sabroso y abundante para el almuerzo o la cena.

Cómo cocinar Guiso de verduras con carne picada

Paso 1

Guiso de verduras con carne picada

Cortar la berenjena en cubos grandes.

Paso 2

Guiso de verduras con carne picada

Corta también el calabacín en cubos grandes.

Paso 3

Guiso de verduras con carne picada

Cortar la cebolla en cubos de 1 cm.

Paso 4

Guiso de verduras con carne picada

Picar el ajo.

Paso 5

Guiso de verduras con carne picada

Corta los tomates en cubos de tamaño mediano.

Paso 6

Guiso de verduras con carne picada

Cortar el pimiento morrón en tiras o medias anillas.

Paso 7

Guiso de verduras con carne picada

Calienta el aceite vegetal en una sartén de fondo grueso y fríe la cebolla y el ajo durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 8

Guiso de verduras con carne picada

Añade la carne picada a la sartén, tritúrala en trozos pequeños con una espátula y fríela durante 5 minutos.

Paso 9

Guiso de verduras con carne picada

Añade los tomates, el calabacín, la berenjena, el pimiento morrón y los frijoles a la sartén.

Paso 10

Guiso de verduras con carne picada

Vierta el agua, agregue sal al gusto, pimienta negra y hierbas secas. Cocine a fuego lento las verduras bajo tapa durante 20 minutos.

Paso 11

Guiso de verduras con carne picada

Espolvorear el plato terminado con cebollas verdes picadas.

Guiso de verduras con carne picada - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el pavo molido es una excelente alternativa magra a la carne picada y funciona muy bien en este estofado. Ajusta ligeramente el tiempo de cocción si es necesario.
Simplemente omite la carne picada y añade más vegetales como champiñones o lentejas para una versión vegetariana sustanciosa.
Guárdalo en un recipiente hermético hasta por 3-4 días. Recalienta en la estufa o en el microondas.
Sí, este estofado se congela bien hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador la noche anterior antes de recalentar.
Va muy bien con pan rústico, arroz o quinoa. Un poco de yogur o crema agria le da un toque delicioso.
¡Claro que sí! Usa una lata de 400g de tomates en cubitos, incluyendo el jugo, para mayor comodidad.
Añade una pizca de hojuelas de chile, pimienta de cayena o chile fresco picado con el ajo para darle más picante.
¡Sí! Dorar primero la carne, luego agregar todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocinar a fuego bajo por 6-8 horas.

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