Gemüseeintopf mit Hackfleisch

Cookinero 30 April 2025

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Eintopf aus Zucchini, Auberginen, Paprika, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln mit Hackfleisch in Tomatensoße ist ein leckeres und sättigendes Gericht zum Mittag- oder Abendessen.

Wie man kocht Gemüseeintopf mit Hackfleisch

Schritt 1

Die Aubergine in große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die Zucchini ebenfalls in grobe Würfel schneiden.

Schritt 3

Die Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden

Schritt 4

Den Knoblauch hacken.

Schritt 5

Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.

Schritt 6

Paprika in Streifen oder halbe Ringe schneiden.

Schritt 7

Pflanzenöl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen und Zwiebel und Knoblauch 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 8

Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Pfannenwender in kleine Stücke zerdrücken und 5 Minuten braten.

Schritt 9

Tomaten, Zucchini, Auberginen, Paprika und Bohnen in die Pfanne geben.

Schritt 10

Wasser angießen, mit Salz, schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern abschmecken. Das Gemüse 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Schritt 11

Das fertige Gericht mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.