Pâté de poitrine de poulet

Cookinero 31 déc. 2022

Le pâté de poitrine de poulet est une excellente idée pour une variété de situations. Il peut être étalé sur une tranche de pain sec et consommé au petit-déjeuner. Ou diviser en tartelettes, garnir d'olives vertes et noires et servir en accompagnement d'un verre de vin. Enfin, le pâté de blanc de poulet peut être bien refroidi (dans ce cas, il faut rajouter du beurre en cours de cuisson) et l'accompagner d'une salade verte. Dans tous les cas, ce plat ne passera pas inaperçu ni sur votre table ni au réfrigérateur ! Le pâté de poitrine de poulet se prépare facilement et pas trop longtemps, ce qui lui ajoute des points supplémentaires aux yeux de l'hôtesse.

Comment cuisiner Pâté de poitrine de poulet

Étape 1

Pâté de poitrine de poulet

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et de la vapeur, 12-15 minutes, selon la taille. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer. Vérifiez à travers un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux moyens. Faire revenir l'oignon et l'ail avec du sel et du poivre dans le mélange d'huile à feu doux, 15 minutes.

Étape 2

Pâté de poitrine de poulet

Verser le bouillon de poulet chaud et battre au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Transférez-le dans un grand bol dans lequel vous ferez cuire le pâté.

Étape 3

Pâté de poitrine de poulet

Mélanger le poulet haché avec la sauce à l'oignon jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Couvrir le pâté de blanc de poulet avec du film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures Servir avec des toasts baguette, du beurre et des olives.

Pâté de poitrine de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet pour une saveur plus riche. Assurez-vous qu'elles soient désossées et sans peau. Ajustez le temps de cuisson si nécessaire pour vous assurer qu'elles sont bien cuites avant de les mixer.
Le pâté de poulet se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur, dans un récipient hermétique.
Oui, vous pouvez le congeler. Emballez-le hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier aluminium, ou conservez-le dans un récipient adapté à la congélation. Il peut être congelé jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur pendant la nuit avant de servir.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou même de l'eau mélangée à un cube de bouillon comme substitut au bouillon de poulet.
Un blender classique ou un robot culinaire peuvent être utilisés à la place d'un mixeur plongeant. Soyez prudent lorsque vous mixez des liquides chauds.
Absolument ! Du thym, du romarin ou une pincée de muscade peuvent ajouter une belle profondeur de saveur au pâté. Ajoutez-les pendant que vous faites revenir les oignons et l'ail.
Pour une version végétarienne, vous pouvez utiliser des haricots blancs cuits ou des lentilles comme base à la place du poulet. Faites revenir des champignons avec les oignons et l'ail pour une saveur savoureuse similaire.
Utilisez du bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et retirez toute graisse visible des blancs de poulet avant la cuisson. Vous pouvez également réduire la quantité d'huile utilisée pour faire revenir les oignons et l'ail.

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