Pâté de poitrine de poulet

Temps de cuisson: 2h
Portions: 6 portions
Calories: 342,5 kcal
Les graisses: 235
Protéines: 22
Glucides: 107

Description

Le pâté de poitrine de poulet est une excellente idée pour une variété de situations. Il peut être étalé sur une tranche de pain sec et consommé au petit-déjeuner. Ou diviser en tartelettes, garnir d'olives vertes et noires et servir en accompagnement d'un verre de vin. Enfin, le pâté de blanc de poulet peut être bien refroidi (dans ce cas, il faut rajouter du beurre en cours de cuisson) et l'accompagner d'une salade verte. Dans tous les cas, ce plat ne passera pas inaperçu ni sur votre table ni au réfrigérateur ! Le pâté de poitrine de poulet se prépare facilement et pas trop longtemps, ce qui lui ajoute des points supplémentaires aux yeux de l'hôtesse.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Pâté de poitrine de poulet

Assaisonner les poitrines de poulet avec du sel et du poivre et de la vapeur, 12-15 minutes, selon la taille. Envelopper dans du papier d'aluminium et réfrigérer. Vérifiez à travers un hachoir à viande. Épluchez l'oignon et l'ail, coupez-les en morceaux moyens. Faire revenir l'oignon et l'ail avec du sel et du poivre dans le mélange d'huile à feu doux, 15 minutes.

Étape 2

Pâté de poitrine de poulet

Verser le bouillon de poulet chaud et battre au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse lisse. Transférez-le dans un grand bol dans lequel vous ferez cuire le pâté.

Étape 3

Pâté de poitrine de poulet

Mélanger le poulet haché avec la sauce à l'oignon jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec plus de sel et de poivre si nécessaire. Couvrir le pâté de blanc de poulet avec du film alimentaire et réfrigérer au moins 2 heures Servir avec des toasts baguette, du beurre et des olives.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet
2 gros oignons
2 gousses d'ail
60 g d'huile d'olive
120 ml de bouillon de poulet
60 g de beurre
poivre noir fraichement moulu
sel
baguette ou pain complet
beurre
Olives
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