Truffes

Cookinero 7 avril 2025

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La légende raconte qu'un jour, un apprenti cuisinier français essaya de préparer de la crème anglaise dans la cuisine de son mentor. Un faux mouvement a fait que la crème s'est versée dans le bol contenant le chocolat au lieu de celui contenant les œufs. Lorsque la masse a durci, le gars l'a roulée en boules rondes et les a saupoudrées de cacao pour masquer les irrégularités. Ainsi, le hasard a conduit à la création des truffes les plus délicates, qui pourraient bientôt apparaître sur votre table.

Comment cuisiner Truffes

Étape 1

Dans une casserole, mélanger l'eau, le beurre, le sucre, le cacao et placer sur feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant de temps en temps, puis retirez la casserole du feu.

Étape 2

Ajoutez le lait en poudre au mélange de chocolat par petites portions, en remuant constamment.

Étape 3

Saupoudrez le plan de travail sur lequel vous allez préparer les truffes avec du lait en poudre. Séparez une petite portion de la masse de chocolat, roulez-la en boule et roulez-la dans du lait en poudre. Humidifiez légèrement le bonbon avec de l'eau et roulez-le dans les noix. Préparez les truffes restantes de la même manière.

Étape 4

Placez les bonbons au réfrigérateur pendant plusieurs heures.