Tartufi

Cookinero 7 aprile 2025

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La leggenda narra che un giorno l'apprendista di uno chef francese provò a preparare la crema pasticcera nella cucina del suo mentore. Un movimento sbagliato ha fatto sì che la panna si versasse nella ciotola con il cioccolato invece che in quella con le uova. Quando la massa si fu indurita, il ragazzo la arrotolò formando delle palline rotonde e le cosparse di cacao per nascondere le irregolarità. Così, il caso ha portato alla creazione di tartufi delicatissimi, che potrebbero presto arrivare sulla vostra tavola.

Come cucinare Tartufi

Passo 1

In una casseruola, unire acqua, burro, zucchero, cacao e mettere sul fuoco a fuoco basso. Cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto, mescolando di tanto in tanto, quindi togliere la pentola dal fuoco.

Passo 2

Aggiungere il latte in polvere al composto di cioccolato in piccole porzioni, mescolando continuamente.

Passo 3

Cospargere il piano di lavoro su cui si prepareranno i tartufi con del latte in polvere. Separare una piccola porzione dalla massa di cioccolato, formare una palla e rotolarla nel latte in polvere. Inumidire leggermente la caramella con acqua e rotolarla nelle noci. Procedere allo stesso modo per preparare i restanti tartufi.

Passo 4

Mettete i dolciumi in frigorifero per diverse ore.