Soupe aux pois chiches et au bœuf

Name: Soupe aux pois chiches et au bœuf
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Est
Ingredients: Pois chiches - 100 g; Bœuf - 300 g; Oignons - 100 g; Carottes - 80 g; Poivron - 150 g; Ail - 15 g; Concentré de tomates - 30 g; Beurre - 30 g; Eau - 2000 g

Cookinero 7 avr. 2025

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La soupe aux pois chiches avec de la viande est un premier plat copieux. Les pois chiches, ou pois turcs, sont une légumineuse qui contient beaucoup de protéines et de fibres. Avant de préparer des plats à base de pois chiches, vous devez les faire tremper dans l'eau pendant la nuit, afin que le processus de cuisson prenne beaucoup moins de temps. La soupe aux pois chiches et au bœuf est préparée avec un grand nombre de légumes et d'épices, qui peuvent être ajoutés à votre guise. Ce plat peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Comment cuisiner Soupe aux pois chiches et au bœuf

Étape 1

Préparez la base de soupe. Mettre la viande dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire. Faites revenir les légumes dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomates dans la poêle, mélangez avec les légumes, laissez cuire encore 3 à 4 minutes.

Étape 2

Mélanger les ingrédients et terminer la cuisson de la soupe. Une fois que le bouillon de viande arrive à ébullition, ajoutez les pois chiches dans la poêle. Cuire à feu doux pendant environ 60 minutes. Ajoutez ensuite les gousses d’ail, portez à ébullition et ajoutez les légumes frits. Après 10 minutes d’ajout des légumes à la soupe, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter encore 15 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.

Soupe aux pois chiches et au bœuf - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le bœuf par une autre protéine dans cette soupe ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf par de l'agneau, du poulet ou de la dinde. Pour une version végétarienne, essayez des champignons ou du tofu pour ajouter de la texture.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Remplacez le bœuf par des légumes robustes comme des pommes de terre ou des pois chiches supplémentaires, et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour une base savoureuse.

Combien de temps cette soupe se conserve-t-elle au réfrigérateur ?

Conservez-la dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours. Réchauffez-la doucement à feu doux pour de meilleurs résultats.

Puis-je congeler cette soupe de pois chiches et de bœuf ?

Oui, elle se congèle très bien jusqu'à 3 mois. Décongelez-la au réfrigérateur la veille et réchauffez-la à feu doux pour préserver la texture.

Quels accompagnements vont bien avec cette soupe ?

Servez avec du pain croustillant, une salade fraîche ou une cuillère de yaourt pour un repas équilibré.

Puis-je utiliser des pois chiches en conserve au lieu de séchés ?

Oui, rincez les pois chiches en conserve et ajoutez-les plus tard dans la cuisson (environ 15-20 minutes avant de servir) pour éviter qu'ils ne deviennent trop mous.

Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge, de la poudre de chili ou des jalapeños coupés en dés lorsque vous faites cuire les légumes pour plus de piquant.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les restes ?

Réchauffez-la à feu doux sur la cuisinière en remuant de temps en temps, ou au micro-ondes par intervalles d'une minute pour éviter de trop la cuire.

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