Préparez la base de soupe. Mettre la viande dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire. Faites revenir les légumes dans une poêle chaude pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite la pâte de tomates dans la poêle, mélangez avec les légumes, laissez cuire encore 3 à 4 minutes.
Mélanger les ingrédients et terminer la cuisson de la soupe. Une fois que le bouillon de viande arrive à ébullition, ajoutez les pois chiches dans la poêle. Cuire à feu doux pendant environ 60 minutes. Ajoutez ensuite les gousses d’ail, portez à ébullition et ajoutez les légumes frits. Après 10 minutes d’ajout des légumes à la soupe, assaisonnez de sel et de poivre. Laissez mijoter encore 15 minutes, puis retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 10 minutes.