Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Name: Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas
Yield: 1
Ingredients: hígado de cerdo 0,5 kg; cebolla 2 uds.; dientes de ajo 3 uds.; grasa interior de cerdo 150 g; ciruelas pasas 10 uds.; mejorana 0,5 cucharaditas; pimienta negro; vino blanco semiseco 0,5 cdas.; sal; bayas de enebro 6-7 uds.; mantequilla 100 g

Cookinero 7 noviembre 2022

Paté de hígado abundante con toques picantes en el paladar. Gran opción para el desayuno. Puedes llevarte este paté para un picnic.

Cómo cocinar Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Paso 1

Cortar la grasa interior en trozos pequeños, derretir en una sartén bien caliente.

Paso 2

Agregue la cebolla y el ajo picados.

Paso 3

Freír.

Paso 4

Limpie el hígado de cerdo de la película y los conductos, córtelo en trozos pequeños. Añadir a la cebolla.

Paso 5

Freír ligeramente los trozos de hígado. Agregue sal, mejorana, pimienta, bayas de enebro trituradas. Mezcla.

Paso 6

Agrega las ciruelas pasas.

Paso 7

Después de un minuto, vierta el vino blanco, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 8

Vierta el contenido de la sartén en un tazón para mezclar. Puré con una licuadora.

Paso 9

Disponer el paté en moldes o tarros.

Paso 10

Vierta la mantequilla derretida.

Paso 11

Retire los platos con el paté en el refrigerador.

Paso 12

¡Disfrute de su comida!

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¿Puedo sustituir el hígado de cerdo con otro tipo de hígado?

Sí, puedes usar hígado de pollo o pato como sustituto. Cada uno le dará un perfil de sabor ligeramente diferente, siendo el hígado de pollo más suave y el de pato más rico.

¿Cuánto tiempo dura el paté en el refrigerador?

El paté durará hasta 5 días en el refrigerador, si se guarda correctamente en recipientes o frascos herméticos, especialmente con la mantequilla derretida sellando la parte superior.

¿Puedo congelar el paté de hígado de cerdo?

Sí, puedes congelar el paté hasta por 2 meses. Envúelvelo bien en papel film, luego en papel de aluminio, o guárdalo en un recipiente hermético apto para congelador. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.

¿Con qué puedo servir el paté de hígado de cerdo?

El paté de hígado de cerdo es delicioso servido sobre pan crujiente, galletas saladas o tostadas. También combina bien con pepinillos agridulces, cebollas en vinagre o un chutney de frutas. Puede ser una gran adición a una tabla de embutidos.

¿Puedo hacer esta receta vegetariana?

Desafortunadamente, esta receta depende del hígado de cerdo como su ingrediente principal. Una alternativa vegetariana requeriría una receta completamente diferente usando champiñones, lentejas o nueces como base.

¿Qué pasa si no tengo vino blanco? ¿Puedo usar algo más?

Puedes sustituir el vino blanco con caldo de pollo o de res para obtener un sabor similar. También podrías usar un jerez seco o madeira.

No me gustan las ciruelas pasas. ¿Puedo sustituirlas con otra fruta seca?

Sí, puedes sustituir las ciruelas pasas con higos secos, dátiles o albaricoques. Proporcionarán una dulzura y una textura masticable similares.

¿Puedo ajustar el tamaño de las porciones en esta receta?

Sí, puedes ajustar fácilmente el tamaño de las porciones escalando las cantidades de ingredientes proporcionalmente. Si reduces a la mitad los ingredientes, obtendrás la mitad de la cantidad de paté, y así sucesivamente.

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