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Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Autor
Cookinero 7 nov. 2022
21520
Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Paté de hígado abundante con toques picantes en el paladar. Gran opción para el desayuno. Puedes llevarte este paté para un picnic.

Cómo cocinar Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Paso 1

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Cortar la grasa interior en trozos pequeños, derretir en una sartén bien caliente.

Paso 2

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Agregue la cebolla y el ajo picados.

Paso 3

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Freír.

Paso 4

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Limpie el hígado de cerdo de la película y los conductos, córtelo en trozos pequeños. Añadir a la cebolla.

Paso 5

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Freír ligeramente los trozos de hígado. Agregue sal, mejorana, pimienta, bayas de enebro trituradas. Mezcla.

Paso 6

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Agrega las ciruelas pasas.

Paso 7

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Después de un minuto, vierta el vino blanco, hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.

Paso 8

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Vierta el contenido de la sartén en un tazón para mezclar. Puré con una licuadora.

Paso 9

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Disponer el paté en moldes o tarros.

Paso 10

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Vierta la mantequilla derretida.

Paso 11

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

Retire los platos con el paté en el refrigerador.

Paso 12

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas

¡Disfrute de su comida!

Paté de hígado de cerdo con ciruelas pasas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar hígado de pollo o pato como sustituto. Cada uno le dará un perfil de sabor ligeramente diferente, siendo el hígado de pollo más suave y el de pato más rico.
El paté durará hasta 5 días en el refrigerador, si se guarda correctamente en recipientes o frascos herméticos, especialmente con la mantequilla derretida sellando la parte superior.
Sí, puedes congelar el paté hasta por 2 meses. Envúelvelo bien en papel film, luego en papel de aluminio, o guárdalo en un recipiente hermético apto para congelador. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.
El paté de hígado de cerdo es delicioso servido sobre pan crujiente, galletas saladas o tostadas. También combina bien con pepinillos agridulces, cebollas en vinagre o un chutney de frutas. Puede ser una gran adición a una tabla de embutidos.
Desafortunadamente, esta receta depende del hígado de cerdo como su ingrediente principal. Una alternativa vegetariana requeriría una receta completamente diferente usando champiñones, lentejas o nueces como base.
Puedes sustituir el vino blanco con caldo de pollo o de res para obtener un sabor similar. También podrías usar un jerez seco o madeira.
Sí, puedes sustituir las ciruelas pasas con higos secos, dátiles o albaricoques. Proporcionarán una dulzura y una textura masticable similares.
Sí, puedes ajustar fácilmente el tamaño de las porciones escalando las cantidades de ingredientes proporcionalmente. Si reduces a la mitad los ingredientes, obtendrás la mitad de la cantidad de paté, y así sucesivamente.

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