Useful links
[email protected]
esespañol
Cookinero
Expand menu
Sign inCuenta

Paté de cerdo

Autor
Cookinero 5 nov. 2022
20630
Paté de cerdo

Este paté de cerdo es muy diferente al producto al que todos estamos acostumbrados. ¡Especialmente si te enfocas en el que se vende en las tiendas! Le sugerimos que cocine un paté de un jamón de cerdo tierno, que debe picarse no en una picadora de carne, sino con un cuchillo, para que el plato terminado sea jugoso y tierno. Luego agregue una manzana y una cebolla verde, lo que le dará al sabor un refinamiento especial. Luego hornee el paté y enfríelo bien, colocándolo bajo presión. ¿Sientes? ¡Una historia muy diferente! Habiendo probado un paté de cerdo una vez, comprenderá que lo cocinará, y más de una vez.

Cómo cocinar Paté de cerdo

Paso 1

paté de cerdo

Prepare la carne de cerdo para paté. Cortar el jamón en trozos pequeños, luego picarlo muy fino con un cuchillo de carnicero o dos cuchillos pesados. ¡No utilice una picadora de carne!

Paso 2

paté de cerdo

Cortar la pechuga en cubos muy pequeños. Cortar las cebollas verdes en aros. Pelar la manzana, cortar el corazón con semillas. Cortar la pulpa en cubos pequeños.

Paso 3

paté de cerdo

Mezcle la carne de cerdo preparada, la pechuga, la manzana y la cebolla en un tazón grande con jugo de limón. Sazone con pimienta de Jamaica y pimienta negra. Mezcle bien con las manos. Cubra con film transparente y refrigere por 8 horas.

Paso 4

paté de cerdo

Prepare un recipiente para asar paté de cerdo. Forrar un molde de 23x12,5 cm con un volumen de 2 litros con papel de horno. Puedes pincelarlo ligeramente con mantequilla. Salar la carne picada de cerdo enfriada y mezclar. Verter en forma preparada. Cubra la parte superior con tres capas de papel de aluminio de alta calidad, presionándola firmemente contra los lados.

Paso 5

paté de cerdo

Coloque la forma con carne de cerdo picada en una bandeja para hornear profunda y vierta suficiente agua para que llegue a la mitad de la forma. Calentar el horno a 160°C. Hornea el paté durante 2 horas.

Paso 6

paté de cerdo

Comprobar la preparación del paté. Retire con cuidado el papel aluminio y perfórelo con un cuchillo afilado. El jugo claro debe fluir del paté. Preste atención a los bordes: deben quedar detrás de las paredes.

Paso 7

paté de cerdo

Deje que el paté de cerdo se enfríe, luego coloque una tabla encima de la lámina y coloque un peso de aproximadamente 1 kg. Refrigere por 24 horas o 2 días.

Paté de cerdo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes hacer algunas sustituciones. Para un sabor más intenso, considera usar jamón ahumado o tocino en lugar de jamón normal. También puedes experimentar con diferentes tipos de manzanas, como Granny Smith para un toque ácido o Honeycrisp para un sabor dulce. Si no tienes cebolletas, puedes usar chalotas como una alternativa más suave.
Si se guarda correctamente, el paté de cerdo durará de 3 a 4 días en el refrigerador. Asegúrate de mantenerlo en un recipiente hermético después de la etapa inicial de prensado para mantener su frescura y evitar que se seque.
Sí, puedes congelar el paté de cerdo. Envúelvelo bien en papel film, luego en papel de aluminio, o colócalo en un recipiente apto para el congelador. Se puede congelar hasta por 2 meses. Descongélalo en el refrigerador durante la noche antes de servir.
El paté de cerdo es delicioso servido frío sobre galletas saladas, tostadas o rebanadas de baguette. Combina bien con pepinillos en vinagre (cornichons), mostaza o un chutney dulce. Considera agregarlo a una tabla de embutidos para una presentación más elaborada.
Sí, puedes reducir la receta a la mitad para hacer una cantidad más pequeña. Usa un molde para hornear más pequeño en consecuencia. Ten en cuenta que el tiempo de cocción debe reducirse, comienza a verificar si está listo después de 1 hora y 15 minutos.
Esta receta no es fácilmente adaptable a una versión vegetariana debido a que los ingredientes principales son cerdo. Necesitarías cambiar por completo la base y los ingredientes para crear un paté vegetariano. Busca recetas de paté vegetariano específicas en línea.
El paté de cerdo se sirve mejor frío, por lo que no se recomienda recalentarlo. Descongélalo en el refrigerador durante la noche y sírvelo frío para obtener la mejor textura y sabor.
Si no tienes papel de hornear, puedes engrasar el molde generosamente con mantequilla o aceite. Esto ayudará a evitar que el paté se pegue. Alternativamente, puedes usar papel de aluminio, pero asegúrate de que esté bien doblado para que se ajuste a la forma del molde.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Adjarian khachapuri con carne
Suluguni, Lengua de res, Khachapuri,

Adjarian khachapuri con carne

Total de reseñas:

¿Quieres aprender a cocinar Adjarian khachapuri con carne? ¡Estamos listos para contarte en detalle cómo hacerlo! Recuerde que según la receta clásica, el relleno de Adjarian khachapuri incluye solo queso y un huevo. Pero nadie canceló la fantasía cu

Cookinero Cookinero
Cuello de cerdo al horno
Cerdo, Cuello de cerdo, Azafata economica,

Cuello de cerdo al horno

Total de reseñas:
Cookinero Cookinero
Papas fritas al microondas
Colección de recetas, Papas fritas, Platos para microondas, Platos de patata, Cena,

Papas fritas al microondas

Total de reseñas:

Puedes cocinar patatas fritas en el microondas para que queden igual de buenas que las fritas. La ventaja de este método de cocción es que no es necesario utilizar mucho aceite. La receta es sencilla: basta con tomar patatas congeladas y preparar una

Cookinero Cookinero
Codillo de cerdo al estilo checo
Cena de cerdo, Cena con patatas, Colección de recetas, Platos calientes para año nuevo, Caña,

Codillo de cerdo al estilo checo

Total de reseñas:

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Cookinero Cookinero
Malvavisco de manzana
Colección de recetas, Malvavisco, Temporada de manzanas, Hay alérgenos comunes, Justo,

Malvavisco de manzana

Total de reseñas:

Los malvaviscos de manzana pueden considerarse un bocadillo casero saludable. Un postre bajo en calorías se obtiene elaborando malvaviscos con puré de manzana. Para garantizar que los malvaviscos de manzana caseros mantengan bien su forma, es necesar

Cookinero Cookinero
Jugo de ruibarbo
Miel, Limón, Naranjas, Ruibarbo, Clavel,

Jugo de ruibarbo

Total de reseñas:
Cookinero Cookinero
Malvavisco en agar
Malvavisco con agar-agar, Postres con agar-agar, Colección de recetas, Malvavisco, Temporada de manzanas,

Malvavisco en agar

Total de reseñas:

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Cookinero Cookinero
Cupcakes en moldes de silicona
Pastel de mantequilla, Hornear con huevo, Pastel de leche, Desayunos con huevos, Colección de recetas,

Cupcakes en moldes de silicona

Total de reseñas:

El récord mundial de comer cupcakes se estableció en 2012. ¡Entonces el amante de este delicioso pastel comió 72 piezas en 6 minutos! Por supuesto, para un público desprevenido, tal cantidad de incluso los cupcakes más deliciosos del mundo puede resu

Cookinero Cookinero
Categorías Menú Recetas
Arriba