Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Tiempo de cocción: 1 hora
Porciones: 4

Descripción

Medallones de lomo de cerdo envueltos en tocino con ciruelas pasas, adornados con verduras al vapor y una salsa picante de hongos ostra y jengibre.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Cortar el lomo en rodajas pequeñas y planas. En el centro hasta el borde del lomo, haga una incisión y coloque dos ciruelas pasas. Aplane ligeramente la carne, dándole la forma de un medallón. Envuelva con tocino y asegúrelo con un pincho de madera. Caliente la sartén y fría los medallones preparados en ella por todos lados, 1-2 minutos cada uno.

Paso 2

Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Cortar las verduras para decorar en rodajas grandes. Coloque las verduras en una caldera doble y cocine durante 5-10 minutos.

Paso 3

Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Cortar los champiñones y las cebollas en tiras, picar finamente el ajo, diluir el almidón en la mitad de agua fría. Retire los medallones de la sartén y fría la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones, vierta la mitad restante del agua y hierva. Agregue la salsa de soya y el almidón diluido.

Paso 4

Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Ponga los medallones en el plato, sáquelos de las brochetas, distribuya las verduras cerca y vierta la salsa sobre la carne. ¡Disfrute de su comida!

Ingredientes

lomo de cerdo - 2 piezas
tocino - 8 rebanadas
ciruelas pasas sin hueso - 16 uds.
guarnición:
Pimienta búlgara - 1 ud.
brócoli - 120 g
coliflor - 120 g
calabacín joven - 1/2 ud.
salsa:
setas de ostra - 200 g
jengibre fresco - 1 rebanada
salsa de soja - 1 cucharada. yo
almidón - 1 cucharadita. yo
ajo - 1 diente
perejil - 1 manojo
cebolla - 1 pieza
agua - 120ml
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