Medallones de cerdo con ciruelas pasas y salsa de champiñones

Descripción

Medallones de lomo de cerdo envueltos en tocino con ciruelas pasas, adornados con verduras al vapor y una salsa picante de hongos ostra y jengibre.

Instrucciones de cocción paso a paso

Paso 1

Cortar el lomo en rodajas pequeñas y planas. En el centro hasta el borde del lomo, haga una incisión y coloque dos ciruelas pasas. Aplane ligeramente la carne, dándole la forma de un medallón. Envuelva con tocino y asegúrelo con un pincho de madera. Caliente la sartén y fría los medallones preparados en ella por todos lados, 1-2 minutos cada uno.

Paso 2

Cortar las verduras para decorar en rodajas grandes. Coloque las verduras en una caldera doble y cocine durante 5-10 minutos.

Paso 3

Cortar los champiñones y las cebollas en tiras, picar finamente el ajo, diluir el almidón en la mitad de agua fría. Retire los medallones de la sartén y fría la cebolla, el jengibre, el ajo y los champiñones, vierta la mitad restante del agua y hierva. Agregue la salsa de soya y el almidón diluido.

Paso 4

Ponga los medallones en el plato, sáquelos de las brochetas, distribuya las verduras cerca y vierta la salsa sobre la carne. ¡Disfrute de su comida!