Schweinemedaillons mit Pflaumen und Pilzsauce
Beschreibung
Schweinefiletmedaillons im Speckmantel mit Pflaumen, garniert mit gedünstetem Gemüse und einer würzigen Austernpilz-Ingwer-Sauce.
Kochen
Schritt 1
Das Filet in kleine flache Scheiben schneiden. In der Mitte bis zum Rand des Filets einen Einschnitt machen und zwei Pflaumen hineinstecken. Das Fleisch leicht flach drücken und ihm die Form eines Medaillons geben. Mit Speck umwickeln und mit einem Holzspieß befestigen. Die Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Medaillons darin von allen Seiten je 1-2 Minuten braten.
Schritt 2
Gemüse zum Garnieren in große Scheiben schneiden. Das Gemüse in einen Wasserbad geben und 5-10 Minuten garen.
Schritt 3
Pilze und Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, Stärke in halb kaltem Wasser verdünnen. Medaillons aus der Pfanne nehmen, Zwiebel, Ingwer, Knoblauch und Champignons darin anschwitzen, restliche Hälfte des Wassers dazugiessen, aufkochen. Sojasauce und verdünnte Stärke hinzugeben.
Schritt 4
Legen Sie die Medaillons auf die Schüssel, lösen Sie sie von den Spießen, verteilen Sie das Gemüse daneben und gießen Sie die Sauce über das Fleisch. Guten Appetit!
Zutaten
Total Reviews: 0
0 GesamtbewertungHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Sie können auch mögen
Schweinefleisch mit Fruchtsauce
Udon-Nudeln mit Schweinefleisch
Ziemlich scharfes Gericht im Wok gekocht mit Schweinefleisch, Gemüse und Udon-Nudeln in Kokosmilch.
Schweinefleisch mit Äpfeln gebacken
Im Bier gebackenes Schweinefleisch mit knuspriger Kruste und süßen Bratäpfeln.