Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Cookinero 10 noviembre 2022

Cómo cocinar Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Paso 1

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Seque los escalopes de cerdo con toallas de papel, sazone con sal y pimienta, vierta sobre la salsa teriyaki, frótela en la carne y deje reposar mientras todo lo demás se cocina.

Paso 2

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Para el aliño, pelar el jengibre y rallarlo en un rallador fino, mezclar con el resto de los ingredientes.

Paso 3

Cortar los pepinos a lo largo en cuartos, luego ligeramente transversalmente ligeramente oblicuos en trozos de 2 cm de largo Picar los tallos de cilantro bastante finos y dejar las hojas enteras. Mezcla las espinacas, el cilantro y los pepinos.

Paso 4

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Precaliente la parrilla o encienda las brasas en el brasero; deben arder bien y cubrirse con ceniza gris. Calentar la parrilla, engrasar. Sacuda la carne de la marinada, parrilla o carbón, volteándola cada 2 minutos, hasta que la temperatura interna alcance los 65°C (determinar con un termómetro electrónico). Lubrique la carne por ambos lados con aderezo y déjela "reposar" durante 5-7 minutos.

Paso 5

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático

Cortar la carne en tiras finas. Rocíe las espinacas con el cilantro y los pepinos con el aderezo, mezcle y coloque en platos. Coloque la carne encima, vierta sobre el resto del aderezo, sirva de inmediato.

Ensalada templada con cerdo al estilo asiático - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el solomillo de cerdo o incluso chuletas de cerdo (sin hueso) funcionarían bien. Ajusta el tiempo de cocción según sea necesario para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 65 °C.
Una mezcla de salsa de soja, azúcar moreno, jengibre y ajo puede imitar el sabor teriyaki. También podrías usar salsa hoisin prefabricada para un sabor similar.
Sustituye el cerdo por queso halloumi a la parrilla, tofu firme o tempeh. Marina el sustituto que elijas en la salsa teriyaki como se indica para el cerdo.
Lo mejor es preparar la mezcla de espinacas, pepino y cilantro justo antes de servir para evitar que las espinacas se marchiten. Puedes preparar el aderezo con anticipación y guardarlo en el refrigerador. El cerdo debe cocinarse y aderezarse justo antes de servir.
Asegúrate de que tu parrilla esté precalentada y engrasada adecuadamente para evitar que se pegue. No sobrecargues la parrilla; cocina el cerdo en tandas si es necesario para mantener un calor uniforme. Usa un termómetro para carne para asegurarte de que la temperatura interna alcance los 65 °C para un cerdo seguro y jugoso.
Arroz al vapor, quinoa o una porción de edamame complementarían muy bien esta ensalada. Las semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima añaden un agradable elemento de textura.
Simplemente ajusta las cantidades de ingredientes proporcionalmente al número de porciones que necesitas. Ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar ligeramente según el grosor del cerdo.

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