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Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

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Cookinero 10 novembre 2022
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Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Come cucinare Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Passo 1

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Asciugare le scaloppine di maiale con carta assorbente da cucina, condire con sale e pepe, versare sopra la salsa teriyaki, strofinarla sulla carne e lasciarla riposare mentre tutto il resto cuoce.

Passo 2

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Per il condimento, sbucciate lo zenzero e grattugiatelo su una grattugia fine, mescolate con il resto degli ingredienti.

Passaggio 3

Tagliare i cetrioli per il lungo in quarti, poi leggermente trasversalmente leggermente obliquamente in pezzi lunghi 2 cm Tritare abbastanza finemente i gambi di coriandolo e lasciare le foglie intere. Mescolare spinaci, coriandolo e cetrioli.

Passaggio 4

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Preriscaldare la griglia o accendere i carboni nel braciere: dovrebbero bruciare bene ed essere ricoperti di cenere grigia. Scaldare la griglia, ungere. Scuotere la carne dalla marinata, dalla griglia o dal carbone, girandola ogni 2 minuti, fino a quando la temperatura interna raggiunge i 65°C (determinare con un termometro elettronico). Lubrificare la carne su entrambi i lati con il condimento e lasciarla “riposare” per 5-7 minuti.

Passaggio 5

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico

Tagliate la carne a listarelle sottili. Condire gli spinaci con il coriandolo e i cetrioli con il condimento, mescolare e disporre sui piatti. Adagiate sopra la carne, versateci sopra il resto del condimento, servite subito.

Insalata tiepida con maiale in stile asiatico - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, il filetto di maiale o anche le braciole di maiale (senza osso) andrebbero bene. Regola il tempo di cottura di conseguenza per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 65°C.
Una miscela di salsa di soia, zucchero di canna, zenzero e aglio può imitare il sapore teriyaki. Potresti anche usare una salsa hoisin già pronta per un sapore simile.
Sostituisci il maiale con formaggio halloumi grigliato, tofu sodo o tempeh. Marina il sostituto scelto nella salsa teriyaki come indicato per il maiale.
È meglio preparare la miscela di spinaci, cetrioli e coriandolo appena prima di servire per evitare che gli spinaci appassiscano. Puoi preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero. Il maiale deve essere cotto e condito subito prima di servire.
Assicurati che la griglia sia preriscaldata e oliata correttamente per evitare che si attacchi. Non sovraffollare la griglia; cuoci il maiale in lotti se necessario per mantenere un calore uniforme. Usa un termometro per carne per assicurarti che la temperatura interna raggiunga i 65°C per un maiale sicuro e succoso.
Riso al vapore, quinoa o un contorno di edamame si abbinerebbero bene a questa insalata. I semi di sesamo tostati spolverati sopra aggiungono un piacevole elemento di consistenza.
Semplicemente, regola le quantità degli ingredienti proporzionalmente al numero di porzioni di cui hai bisogno. Tieni presente che i tempi di cottura possono variare leggermente a seconda dello spessore del maiale.

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