Gebackener Eintopf mit Gemüse, Schweinefleisch und Paprika

Name: Gebackener Eintopf mit Gemüse, Schweinefleisch und Paprika
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Asiatisch, Europäisch, Russisch
Ingredients: Schweinefleisch - 500 g; Kartoffeln - 250 g; Karotten - 200 g; Tomate - 270 g; Zwiebeln - 80 g; Aubergine - 210 g; Paprika - 6 g; Dijon-Senf - 16 g

Cookinero 14 Mär 2025

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Ein herzhafter und würziger Eintopf kann ohne Zusatzstoffe oder Vorspeisen eine komplette Mahlzeit sein. Es ist reich an Geschmackskombinationen und passt gut zu jeder Beilage.

Wie man kocht Gebackener Eintopf mit Gemüse, Schweinefleisch und Paprika

Schritt 1

Bereiten Sie die Hauptzutat vor: Das Schweinefleisch sollte in kleine Scheiben geschnitten werden.

Schritt 2

Das Gemüse klein schneiden: Kartoffeln in mittelgroße Streifen, Karotten in Ringe, Auberginen in kleine Würfel, Zwiebeln in halbe Ringe oder kleine Würfel, Tomaten in Scheiben oder Ringe.

Schritt 3

Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein und legen Sie die Kartoffeln, Karotten, das Schweinefleisch, die Zwiebeln, Tomaten und Auberginen darauf. Salz, Pfeffer, Senf und Paprika hinzufügen. Etwas umrühren, Sojasauce und Gewürze hinzufügen.

Schritt 4

Mischen Sie alle Zutaten in einem separaten Behälter und stellen Sie das Backblech für 30–35 Minuten bei 200 °C in den Ofen.

Gebackener Eintopf mit Gemüse, Schweinefleisch und Paprika - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich Schweinefleisch durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja! Huhn, Rind oder sogar Tofu (für eine vegetarische Option) eignen sich gut. Passen Sie die Garzeit an – Huhn ist vielleicht schneller durch, während Rindfleisch länger braucht.

Wie kann ich dieses Gericht vegetarisch zubereiten?

Ersetzen Sie das Schweinefleisch durch Pilze, Kichererbsen oder mehr Auberginen. Verwenden Sie Gemüsebrühe, wenn Flüssigkeit hinzugefügt wird, und achten Sie darauf, dass die Gewürze vegetarisch sind.

Was ist die beste Methode, um Reste aufzubewahren?

Lassen Sie es komplett abkühlen und bewahren Sie es dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärmen Sie es im Ofen oder der Mikrowelle, bis es durchgewärmt ist.

Kann ich diesen Eintopf einfrieren?

Ja! Einfrieren in portionierten Behältern für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, bevor Sie es erwärmen.

Wie kann ich die Kohlenhydrate in diesem Rezept reduzieren?

Tauschen Sie Kartoffeln gegen Blumenkohl oder Rüben aus und reduzieren Sie kohlenhydratreiches Gemüse wie Karotten. Erhöhen Sie stattdessen den Proteinanteil oder nehmen Sie mehr kohlenhydratarmes Gemüse.

Welche Beilagen passen gut zu diesem Eintopf?

Probieren Sie knuspriges Brot, einen frischen grünen Salat oder gedünstetes Grünzeug wie Spinat oder Grünkohl, um eine ausgewogene Mahlzeit zu erhalten.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Auf jeden Fall! Schneiden Sie das Gemüse und Fleisch einen Tag vorher zu, bewahren Sie es getrennt auf und setzen Sie es vor dem Backen zusammen.

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