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Ragout von Frühkartoffeln mit Lachs und Zucchini
Wie man kocht Ragout von Frühkartoffeln mit Lachs und Zucchini
Schritt 1
Die Kartoffeln halbieren, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocknen.
Schritt 2
Für die Sauce gehackten Dill, Sauerrahm, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen.
Schritt 3
Lachs in große Würfel schneiden, salzen und pfeffern, 5 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Zucchini beigeben, 2 Minuten braten. Kartoffeln zugeben und unter leichtem Rühren 1-2 Minuten erhitzen.
Schritt 6
Fisch hinzugeben, unter Rühren 4-5 Minuten garen, bis der Fisch fertig ist. Mit Zitronenschale und Pfeffer bestreuen und sofort mit Sauce servieren.
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