Die Kartoffeln halbieren, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und weich kochen. Dann das Wasser abgießen und die Kartoffeln trocknen.
Für die Sauce gehackten Dill, Sauerrahm, Meerrettich, Salz und Pfeffer mischen.
Lachs in große Würfel schneiden, salzen und pfeffern, 5 Minuten ziehen lassen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Zwiebel in Olivenöl anschwitzen, Zucchini beigeben, 2 Minuten braten. Kartoffeln zugeben und unter leichtem Rühren 1-2 Minuten erhitzen.
Fisch hinzugeben, unter Rühren 4-5 Minuten garen, bis der Fisch fertig ist. Mit Zitronenschale und Pfeffer bestreuen und sofort mit Sauce servieren.