Ragú de patatas nuevas con salmón y calabacín

Cocinando

Paso 1

Cortar las papas por la mitad, poner en una cacerola, cubrir con agua y hervir hasta que estén tiernas. Luego drene el agua y seque las papas.

Paso 2

Para la salsa, mezcle el eneldo picado, la crema agria, el rábano picante, la sal y la pimienta.

Paso 3

Cortar el salmón en cubos grandes, espolvorear con sal y pimienta, dejar actuar 5 minutos.

Paso 4

Cortar la cebolla en medio aros, el calabacín en cubos pequeños.

Paso 5

Sofreír ligeramente la cebolla en aceite de oliva, añadir los calabacines, sofreír durante 2 minutos. Agregue las papas y caliente, revolviendo suavemente, de 1 a 2 minutos.

Paso 6

Agregue el pescado; cocine, revolviendo, de 4 a 5 minutos, hasta que el pescado esté cocido. Espolvorear con ralladura de limón y pimienta y servir inmediatamente con salsa.

Ingredientes

800 g patatas nuevas
500 g de filete de salmón sin piel
2 calabacines pequeños
2 cebollas rojas
Ralladura de 1 limón
aceite de oliva
sal
pimienta negra recién molida
200 g de crema agria
2-3 cucharadas yo Mierda
pequeño manojo de eneldo
sal
pimienta negra recién molida

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