Insalata di topinambur con ciccioli e crostini

Name: Insalata di topinambur con ciccioli e crostini
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg di topinambur; olio d'oliva - 3 cucchiai. l.; succo di 1 limone; 60 grammi di pancetta; 200 g di pane bianco; 2 art. l. cipolle verdi tritate finemente; sale e pepe nero appena macinato

Cookinero 19 gennaio 2023

Come cucinare Insalata di topinambur con ciccioli e crostini

Passo 1

Lavate il topinambur, lessatelo fino a quando sarà tenero in abbondante acqua salata, circa 30 minuti.

Passo 2

Scolare l'acqua, raffreddare il topinambur, asciugarlo, sbucciarlo e tagliarlo a fette.

Passaggio 3

Mettere in un'insalatiera, condire con olio, cospargere con succo di limone. Salare, pepare e mescolare.

Passaggio 4

Tagliate la pancetta a fettine sottili e fatela rosolare in padella fino a formare dei ciccioli croccanti. Tirare fuori, mettere su un tovagliolo di carta, lasciare scolare il grasso in eccesso.

Passaggio 5

Tagliate il pane a cubetti e fatelo rosolare nel restante grasso della pancetta. Metti i crostini fritti su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso. Aggiungere i crostini e i ciccioli in un'insalatiera con il topinambur. Mescolare bene e cospargere con cipolle verdi.

Insalata di topinambur con ciccioli e crostini - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Posso sostituire il topinambur con un'altra verdura se non lo trovo?

Sì, puoi usare patate o pastinaca come alternativa, anche se il sapore e la consistenza saranno leggermente diversi.

C'è un'alternativa vegetariana ai ciccioli di pancetta in questa insalata?

Per una versione vegetariana, prova i funghi croccanti fritti o i ceci arrostiti per una consistenza simile.

Per quanto tempo posso conservare questa insalata in frigorifero?

Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni, ma i crostini e i ciccioli potrebbero perdere croccantezza con il tempo.

Posso rendere questa insalata a basso contenuto di carboidrati?

Evita i crostini e aggiungi più frutta secca o semi per mantenere l'insalata a basso contenuto di carboidrati senza perdere la croccantezza.

Qual è il modo migliore per riscaldare questa insalata se necessario?

È meglio servirla fresca, ma puoi scaldare brevemente il topinambur in padella e aggiungere crostini e ciccioli appena prima di servire.

Posso congelare questa insalata per un uso futuro?

Non è consigliabile congelarla perché la consistenza del topinambur e degli elementi croccanti si deteriorerebbe.

Quali altre erbe o spezie si abbinano bene a questa insalata?

Timo fresco, rosmarino o una spolverata di paprika affumicata aggiungeranno un buon profumo ai sapori.

Posso usare crostini già pronti invece di farli in casa?

Sì, i crostini già pronti vanno bene, ma quelli fatti in casa fritti nel grasso di pancetta hanno un sapore più ricco.

Come posso modificare questa ricetta per una folla più numerosa?

Raddoppia o triplica tutti gli ingredienti, ma prepara i ciccioli e i crostini in lotti per assicurarti una croccantezza uniforme.

Recensioni: 0

0 Valutazione complessiva

Hai già preparato questa ricetta? Dì cosa ne pensi.

Accedi per lasciare una recensione

Scrivi una recensione

Il tuo nome*

Verrà visualizzato nel commento.

La tua email*

Votare*

Commento*

La tua recensione deve contenere almeno 50 caratteri.

Pilaf uzbeko

Purea di zuppa di sedano

Kebab di manzo lula al forno

Adjika di peperoncino piccante con cottura

Casseruola di cavolfiore

Cestini di pasta frolla con lamponi e meringa