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Petto di pollo ripieno di funghi

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Cookinero 9 novembre 2022
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Petto di pollo ripieno di funghi

Una parte dei funghi viene utilizzata per farcire i petti di pollo e il resto per una salsa cremosa ai funghi, un porridge di grano saraceno per un contorno. Non aggiungere vino a questo piatto e quindi può essere preparato per i bambini. Al posto del timo si può usare il rosmarino.

Come cucinare Petto di pollo ripieno di funghi

Passo 1

Petto di pollo ripieno di funghi

Sciogliere il burro in una casseruola capiente e aggiungere i funghi tagliati a fettine sottili. Friggere fino a quando il liquido non sarà evaporato.

Passo 2

Petto di pollo ripieno di funghi

Funghi sale, pepe, aggiungere la cipolla tritata finemente. Cuocere per 10 minuti.

Passaggio 3

Petto di pollo ripieno di funghi

Fare un'incisione nel filetto di pollo e aprire con una tasca. Farcire con i funghi e infilzare con stuzzicadenti o spiedini.

Passaggio 4

Petto di pollo ripieno di funghi

Scaldare l'olio d'oliva in una padella e friggere i petti da entrambi i lati.

Passaggio 5

Petto di pollo ripieno di funghi

Mettere sul fuoco la casseruola con i funghi rimasti, versare la panna e cuocere, mescolando, fino a quando non si sarà addensata.

Passaggio 6

Petto di pollo ripieno di funghi

Mettere le fette di timo e limone sopra il pollo, bagnare con il vino, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento finché non saranno teneri. Lessare il grano saraceno.

Passaggio 7

Petto di pollo ripieno di funghi

Servire il pollo con salsa di grano saraceno e funghi. Buon Appetito!

Petto di pollo ripieno di funghi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Assolutamente! Sentiti libero di sperimentare con i tuoi funghi preferiti. Funghi champignon, shiitake o anche un mix di funghi selvatici sarebbero deliziosi. Assicurati solo che siano tutti tagliati sottilmente e cotti fino a quando il liquido non evapora.
Sì, puoi sostituire il vino con brodo di pollo o brodo vegetale per un sapore simile. Puoi anche aggiungere un goccio di succo di limone o aceto di vino bianco per un po' di acidità.
I petti di pollo cotti possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni in un contenitore ermetico. Assicurati di raffreddarli completamente prima di conservarli.
Sì, puoi congelare i petti di pollo ripieni cotti. Avvolgili singolarmente nella pellicola trasparente, quindi mettili in un sacchetto o contenitore adatto al congelatore. Possono essere conservati nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Scongela completamente in frigorifero prima di riscaldare.
Questo pollo si abbina bene a molti contorni! Prendi in considerazione l'idea di servirlo con verdure arrosto (come asparagi o broccoli), quinoa, couscous o un'insalata fresca.
Per rendere questa ricetta vegetariana, sostituisci i petti di pollo con grandi cappelle di funghi portobello o bistecche di tofu sode. Farciscili con il ripieno di funghi come indicato nella ricetta.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il pollo raggiunga una temperatura interna di 74°C. Inoltre, evita di cuocerlo troppo a lungo facendolo sobbollire delicatamente nella salsa, mantenendolo umido. Puoi anche mettere i petti di pollo in salamoia prima di cuocerli per una maggiore umidità.
Per rendere questa ricetta a basso contenuto di carboidrati, sostituisci il grano saraceno con riso ai cavolfiori o spaghetti di zucchine. Puoi anche omettere la panna o usarne una quantità minore. Prendi in considerazione l'idea di aggiungere spinaci al ripieno di funghi per ulteriori nutrienti e fibre.

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