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Pechuga de pollo rellena de champiñones

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Cookinero 9 noviembre 2022
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Pechuga de pollo rellena de champiñones

Parte de los champiñones se usa para rellenar pechugas de pollo, y el resto, para una salsa cremosa de champiñones, gachas de trigo sarraceno como guarnición. No agregue vino a este plato, y luego se puede preparar para niños. Se puede usar romero en lugar de tomillo.

Cómo cocinar Pechuga de pollo rellena de champiñones

Paso 1

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue los champiñones en rodajas finas. Freír hasta que el líquido se evapore.

Paso 2

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Champiñones sal, pimienta, agregue cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 3

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Hacer una incisión en el filete de pollo y abrir con un bolsillo. Rellenar con los champiñones y pinchar con palillos o brochetas.

Paso 4

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las pechugas por ambos lados.

Paso 5

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Ponga la cacerola con los champiñones restantes al fuego, vierta la crema y cocine, revolviendo, hasta que espese.

Paso 6

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Ponga tomillo y rodajas de limón encima del pollo, vierta el vino, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Hervir el trigo sarraceno.

Paso 7

Pechuga de pollo rellena de champiñones

Sirva el pollo con trigo sarraceno y salsa de champiñones. ¡Disfrute de su comida!

Pechuga de pollo rellena de champiñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Siéntete libre de experimentar con tus champiñones favoritos. Champiñones cremini, shiitake o incluso una mezcla de champiñones silvestres quedarían deliciosos. Solo asegúrate de que estén todos cortados en rodajas finas y cocinados hasta que el líquido se evapore.
Sí, puedes sustituir el vino con caldo de pollo o caldo de verduras para un sabor similar. También puedes añadir un chorrito de zumo de limón o vinagre de vino blanco para darle un toque de acidez.
Las pechugas de pollo cocidas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 3-4 días en un recipiente hermético. Asegúrate de que se enfríen completamente antes de guardarlas.
Sí, puedes congelar las pechugas de pollo rellenas cocidas. Envuélvelas individualmente en papel film, luego colócalas en una bolsa o recipiente apto para congelador. Se pueden almacenar en el congelador hasta por 2 o 3 meses. Descongélalas completamente en el refrigerador antes de recalentarlas.
¡Este pollo combina bien con muchos acompañamientos! Considera servirlo con verduras asadas (como espárragos o brócoli), quinoa, cuscús o una ensalada fresca.
Para hacer esta receta vegetariana, sustituye las pechugas de pollo por champiñones portobello grandes o filetes de tofu firmes. Rellénalos con el relleno de champiñones como se indica en la receta.
Usa un termómetro para carne para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C. Además, evita que se cocine demasiado cocinándolo a fuego lento en la salsa, manteniéndolo húmedo. También puedes poner las pechugas de pollo en salmuera antes de cocinarlas para añadir humedad.
Para que esta receta sea baja en carbohidratos, reemplaza el trigo sarraceno con arroz de coliflor o fideos de calabacín. También puedes omitir la crema o usar una cantidad menor. Considera añadir espinacas al relleno de champiñones para obtener nutrientes y fibra adicionales.

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