Parte de los champiñones se usa para rellenar pechugas de pollo, y el resto, para una salsa cremosa de champiñones, gachas de trigo sarraceno como guarnición. No agregue vino a este plato, y luego se puede preparar para niños. Se puede usar romero en lugar de tomillo.
Derrita la mantequilla en una cacerola grande y agregue los champiñones en rodajas finas. Freír hasta que el líquido se evapore.
Champiñones sal, pimienta, agregue cebolla finamente picada. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
Hacer una incisión en el filete de pollo y abrir con un bolsillo. Rellenar con los champiñones y pinchar con palillos o brochetas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén y fríe las pechugas por ambos lados.
Ponga la cacerola con los champiñones restantes al fuego, vierta la crema y cocine, revolviendo, hasta que espese.
Ponga tomillo y rodajas de limón encima del pollo, vierta el vino, cierre la tapa y cocine a fuego lento hasta que esté tierno. Hervir el trigo sarraceno.
Sirva el pollo con trigo sarraceno y salsa de champiñones. ¡Disfrute de su comida!