Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Name: Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes
Total time: 40 minutos
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 kg de alcachofa de Jerusalén; aceite de oliva - 3 cucharadas. yo; jugo de 1 limon; 60 g de tocino; 200 g de pan blanco; 2 arte. yo cebollas verdes finamente picadas; sal y pimienta negra recién molida

Cookinero 19 enero 2023

Cómo cocinar Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Paso 1

Lavar la alcachofa de Jerusalén, hervir hasta que esté tierna en abundante agua con sal, unos 30 minutos.

Paso 2

Escurrir el agua, enfriar la alcachofa de Jerusalén, secar, pelar y cortar en rodajas.

Paso 3

Poner en una ensaladera, sazonar con aceite, espolvorear con jugo de limón. Sal, pimienta y mezcla.

Etapa 4

Cortar el tocino en lonchas finas y freír en una sartén hasta que se formen crocantes crujientes. Sacar, poner sobre papel toalla, dejar escurrir el exceso de grasa.

Paso 5

Cortar el pan en cubos pequeños y dorar en la grasa restante del tocino. Coloque los picatostes fritos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Agregue picatostes y chicharrones a una ensaladera con alcachofa de Jerusalén. Mezclar bien y espolvorear con cebollas verdes.