Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Hora de cocinar: 40 minutos
Porciones: 4 porciones
calorías: 526 kcal
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Cocinando

Paso 1

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Lavar la alcachofa de Jerusalén, hervir hasta que esté tierna en abundante agua con sal, unos 30 minutos.

Paso 2

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Escurrir el agua, enfriar la alcachofa de Jerusalén, secar, pelar y cortar en rodajas.

Paso 3

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Poner en una ensaladera, sazonar con aceite, espolvorear con jugo de limón. Sal, pimienta y mezcla.

Etapa 4

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Cortar el tocino en lonchas finas y freír en una sartén hasta que se formen crocantes crujientes. Sacar, poner sobre papel toalla, dejar escurrir el exceso de grasa.

Paso 5

Ensalada de alcachofa de Jerusalén con chicharrones y picatostes

Cortar el pan en cubos pequeños y dorar en la grasa restante del tocino. Coloque los picatostes fritos sobre una toalla de papel para drenar el exceso de grasa. Agregue picatostes y chicharrones a una ensaladera con alcachofa de Jerusalén. Mezclar bien y espolvorear con cebollas verdes.

Ingredientes

1 kg de alcachofa de Jerusalén
aceite de oliva - 3 cucharadas. yo
jugo de 1 limon
60 g de tocino
200 g de pan blanco
2 arte. yo cebollas verdes finamente picadas
sal y pimienta negra recién molida

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