Salade de topinambour avec craquelins et croûtons

Name: Salade de topinambour avec craquelins et croûtons
Total time: 40 minutes
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 kg de topinambour; huile d'olive - 3 c. l.; jus de 1 citron; 60 g de bacon; 200 g de pain blanc; 2 Art. l. oignons verts hachés finement; sel et poivre noir fraîchement moulu

Cookinero 5 avril 2025

Salade de topinambour avec craquelins et croûtons

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Lavez le topinambour, faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre dans une grande quantité d'eau salée, environ 30 minutes.

Étape 2

Égouttez l'eau, refroidissez le topinambour, séchez-le, pelez-le et coupez-le en tranches.

Étape 3

Mettre dans un saladier, assaisonner d'huile, arroser de jus de citron. Salez, poivrez et mélangez.

Étape 4

Coupez le bacon en fines tranches et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il forme des craquelins croustillants. Sortez, mettez sur une serviette en papier, laissez égoutter l'excédent de graisse.

Étape 5

Couper le pain en petits cubes et le faire dorer dans le reste de graisse des lardons. Mettez les croûtons frits sur une serviette en papier pour égoutter l'excès de graisse. Ajouter les croûtons et les craquelins dans un saladier avec le topinambour. Bien mélanger et saupoudrer d'oignons verts.