Tartinade de miel aux oranges et citrons

Name: Tartinade de miel aux oranges et citrons
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 2 oranges à peau fine; 2 citrons à peau fine; 200 g de miel de fleurs; sel

Cookinero 19 nov. 2022

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Préparez plus de cette pâte à tartiner - c'est sain, c'est super de la servir au petit-déjeuner au moins tous les jours.

Comment cuisiner Tartinade de miel aux oranges et citrons

Étape 1

Lavez les citrons et les oranges au pinceau, mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une pincée de sel, couvrez d'une assiette pour que les agrumes soient sous l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu à doux et laisser mijoter 15 minutes.

Étape 2

Retirer les agrumes de l'eau bouillante (aucune décoction n'est nécessaire), mettre sur une planche et laisser refroidir. Coupez d'abord en cercles, puis en petits morceaux. Conservez le jus qui en sort. Faire chauffer le miel et le jus d'agrumes égoutté dans une casserole, ajouter les morceaux d'agrumes.

Étape 3

Porter à ébullition à feu doux et laisser mijoter, en remuant, pendant 15 minutes. Refroidir complètement avant de servir.

Tartinade de miel aux oranges et citrons - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser d'autres agrumes que des oranges et des citrons dans cette recette ?

Oui ! Pamplemousse, citrons verts ou clémentines peuvent être utilisés pour une saveur différente. Ajustez le sucre si nécessaire, car certains agrumes sont plus acides.

Combien de temps se conserve cette confiture d'agrumes au miel au réfrigérateur ?

Conservée dans un contenant hermétique, elle se garde jusqu'à 2 semaines au frigo. L'acidité naturelle et le miel agissent comme conservateurs.

Cette recette est-elle adaptée aux végans ?

Non, car elle contient du miel. Pour une version végane, remplacez par du sirop d'érable ou du sirop d'agave, bien que le goût varie légèrement.

Puis-je rendre cette confiture moins sucrée ?

Absolument ! Réduisez le miel de 25 à 50 % et ajoutez un trait de jus de citron pour équilibrer l'acidité. Goûtez en cours de préparation.

Quelle est la meilleure façon de servir cette confiture d'agrumes au miel ?

Essayez-la sur des toasts, mélangée à un yaourt, en glaçage pour viandes rôties, ou même comme topping pour pancakes ou gaufres.

Puis-je congeler cette confiture pour plus tard ?

Oui, congelez-la en petites portions pour jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo et bien mélanger avant utilisation.

Faut-il retirer les pépins d'agrumes avant la cuisson ?

Oui, les pépins peuvent ajouter de l'amertume. Retirez-les en coupant les fruits, ou filtrez le jus avant d'ajouter le miel.

Puis-je utiliser du jus d'agrumes en bouteille plutôt que du frais ?

Le jus frais est idéal pour le goût, mais à défaut, le jus en bouteille fonctionne. Évitez les concentrés, souvent trop sucrés ou au goût artificiel.

Comment accélérer cette recette ?

Zappez l'étape d'ébullition initiale pour des fruits plus tendres, mais la texture sera plus rustique. Laissez mijoter quelques minutes de plus pour épaissir.

Que faire si ma confiture est trop liquide après cuisson ?

Remettez à feu doux et laissez réduire plus longtemps. Pour épaissir vite, ajoutez 1/2 c.à.c de graines de chia et laissez reposer 10 minutes.

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